波特酒属于加强型葡萄酒。波特酒的酒精含量较高，酒精度数一般在15-20度之间。波特酒的制造过程——当葡萄汁开始发酵后到6%-9%时，往酒中添加了酒精度高达77%的白兰地，使酒中的酵母停止发酵。
特酒口感较甜，通常带有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力的风味。就风味而言，宝红色波特带有更多浆果和巧克力味，而茶色波特则带有更多焦糖味。两者相比，后者比前者更甜。
正因波特酒有此甘甜风味，使得它成为餐前开胃酒，与餐后的消食酒的不二之选。一些较清淡的白波特酒可做餐前开胃酒，饮用前需将酒降温至10摄氏度左右。
甜度较高的波特酒则适合用来做餐后甜酒，与甜点搭配，恰到好处，通常的侍酒温度可以选择在15-18度左右。
同时波特酒非常适合与风味浓郁的食物搭配，如奶酪、巧克力、焦糖甜点、烟熏坚果等。此外，波特酒也可以与雪茄形成完美的搭配。
