新世界葡萄酒国家的是酿烤德香只有两三百年，其中美国、智利、南非、澳大利亚、阿根廷和中国都是新世界葡萄酒国家的代表。旧世界葡萄酒国家的酿烤德香悠久，多在欧洲，意大利、法国等为旧世界葡萄酒的代表国家。
新世界的葡萄酒产国更注重生产过程的管理与科技化，在酿酒工艺上并没有旧世界那样严格，以工业酿造为主，生产出的葡萄酒并不像旧世界的葡萄酒那样层次复杂丰富，陈年潜力也并不如旧世界的葡萄酒。现代化、机械化生产带来的是高年产量，高性价比，产品间各方面区别小，更符合大众口味，很少出现旧世界中的名产区、名庄。
旧世界葡萄酒的特色
1、国家有着悠久的酿烤德香和酿酒传统，其严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，葡萄品种一般采用世代相传，不会轻易去改变葡萄的品种；
2、其酒体更加轻盈，味道更加含蓄且酒精度更低些；
3、旧世界葡萄酒酒标上的文字可能是法文，也可能是西班牙文，并没有统一的标准；
4、旧世界国家的葡萄酒年份差异大，等级森严，看重出身，且常用软木塞；加上浪漫主义的演绎，为旧世界葡萄酒赋予了很多贵族文化和情调，优雅内敛。
