葡萄酒的旧世界国家多在在欧洲，酿烤德香悠久，以法国、意大利和德国等国家为代表，其酿酒风格较为典雅，注重传统和酿酒工艺，口感饱满。新世界国家历史上多为殖民地，以美国为代表，其酿酒风格大胆创新，口感奔放。
新世界是指那些在近2、3百年才崛起的葡萄酒产国，酿烤德香相对较短，最长也不过几百年，善于创新、改进技术。相比旧世界，新世界就像一个青春期的少年，热情奔放，活力四射。旧世界酿烤德香悠久，有的酒庄甚至已有成百上千的历史，最早可追溯至罗马帝国时期。因此，传统的工艺加上百千年的市场积累，尊重传统、恪守祖训，使得旧世界葡萄酒备受宠爱。
新世界葡萄酒多以机械化生产为主，亩产限量较为宽松，因此产量较多，甚至有的年产量可达几十万吨。旧世界注重精耕细作，且多为人工耕种，亩产限量也较为严格，有的还讲究小产区、穗选甚至粒选，因此其产量一般少而精。
