泽巴赫家族虽然早在1661年就开始酿制葡萄酒,但是直到1961年泽巴赫酒庄才真正独立起来。数年来,该酒庄一直在慢慢地扩大,现在该酒庄每年大约可以酿制出7,500箱葡萄酒。泽巴赫酒庄拥有14公顷的葡萄园,葡萄园内雷司令(Riesling)占98%,白皮诺(PinotBlanc)占2%,葡萄树的平均树龄为55年(较年轻的葡萄树树龄为20年,较老的大约是100年)。老葡萄园的种植密度为8,000株/公顷,新葡萄园为5,500株/公顷。该酒庄拥有一些好的葡萄园:位于格拉奇多普斯特园(GraacherDomprobst)的葡萄园,酿制的葡萄酒带有较接近液态板岩的口感;温勒内日冕园(WehlenerSonnenuhr),那里出产的葡萄酒有着柔和的香草、花香,风格精致。
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