面包机做老面包有什么方法？

来源于烤德香用户热心回答:

做面包讲究的就是口感，可能导致面包的口感的，还有就是发酵的时间。一般打面后的面团都要第一次发酵，也叫做醒发。大概时间20分钟(这样在定型也不会那么难，因为有这一步，所以在后期，面包真正发酵起来的后劲才会比较足，也就是酵母的爆炸力会比较好比较快)。再把刚打过的面团切成一个一个，然后你想做什么就做(也叫做面包定型)，定型后就开始发酵，面积大概是未发酵前的2倍。 面包用的发酵粉是干酵母，现在面包店都用的，做好这些可口的面包就做出来了。