众所周知，洋酒白酒后劲大，什么原因导致的，这跟2006版蒸馏酒卫生标准中杂醇油的取消和甲醇标准的提高有没有关系呢？
洋酒蒸馏酒总共有七大类，比如威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加、龙舌兰酒、金酒、利口酒等。从酿造工艺上讲，其属于液态发酵法蒸馏酒及其调配酒。
洋酒蒸馏酒为何后劲大？
液态发酵法是相对于固态发酵法而言的，两者的区别主要在发酵培养基上。
固态发酵，是用固态培养基，进行霉菌、、酵母的接种和培养，因其用粮多，用水少，比较接近各种微生物的自然生存环境，适合微生物在接近天然状态下生长，因此可以生产种类较多及浓度较高的、且易被人体吸收的次级代谢物。
液态发酵，是用液态培养基，在适当的环境下进行微生物培养，这种发酵速度会很快，但是由于其液态环境非微生物自然生长环境，导致微生物的生长和代谢途径不正常，从而功效与正常有明显差异，因此其生产有益物质的种类和浓度都会有相应减少和降低，且易产生不利人体吸收的次级代谢物。
固态发酵蒸馏酒主要阵地在，液态发酵蒸馏酒主要阵地在外国（欧美）。液态法新工艺白酒技术的研发，其实就是在1956年界酿酒会议上提出来的，而且当时从技术上效仿的就是洋酒威士忌的酿造工艺。
