过敏能吃鸡蛋吗:
皮肤过敏可以适量吃鸡蛋。鸡蛋含有丰富的卵磷脂、胆固醇、卵黄素、甘油三酯等营养物质，能满足人体所需的多种营养物质，也可提高人体免疫力。但是鸡蛋为高蛋白食物，对于高蛋白过敏者，需明确是否对其过敏，如过敏则需谨慎食用，如无过敏，则可适量食用。
功效:
补充营养，提高免疫力
鸡蛋中的营养物质是非常全面的，身体所需的物质，它几乎都含有，特别是里面含有的蛋白质，和人体最接近，吸收的效果要比牛奶、豆制品更好，在吃鸡蛋的时候一定要注意，蛋黄和蛋白一起吃，不能只吃蛋白，蛋黄中的蛋白质含量也是非常丰富的，并且鸡蛋中还含有比较丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、K、D等，人体吸收的也比较容易，是有助于提高身体的免疫力，所以要坚持每天吃一个鸡蛋。
改善视力
现在很多人的视力都是比较差的，出门在外可以看到，百分之八十的人都会戴眼镜，还有很多小孩，视力也在下降，所以我们平时一定要坚持吃鸡蛋，因为鸡蛋中的蛋黄是含有两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能够保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险，对于用眼过度的电脑族也有很大的好处，所以一些经常对着电脑的人要坚持每天吃鸡蛋。
有改善心血管的作用
经常吃鸡蛋，对于改善心血管也有一定的帮助，特别是老年人要吃点，因为鸡蛋中是含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，是能够帮助人体的脂类代谢，使得胆固醇的含量有所改变，达到一个降血脂的作用，而且对于心脏病也有一定的改善作用。
禁忌:
不能与豆浆同食不能与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。
鸡蛋勿生吃
鸡蛋中含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后的鸡蛋，其蛋白质才会变得松软，人体胃肠道才可以消化吸收。
少吃隔夜蛋、茶叶蛋
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。
由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
