泳歌的方子 我自己加了镜面（因为还有个百香果一直没吃，用来镜面用）
底我用的是戚风蛋糕片
模具是6寸圆模
底我用的是戚风蛋糕片
模具是6寸圆模
用料
| 慕斯糊 | |
| 芒果泥 | 240g |
| 淡奶油 | 240g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 糖粉 | 30g |
| 镜面 | |
| 百香果汁/芒果汁 | 适量 |
| 凉开水 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
| 吉利丁片 | 5g |
芒果慕斯的做法
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我用戚风蛋糕片 所以提前做好了。模具铺好油纸，切一片蛋糕片铺在模具里。
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芒果切好打成泥 要很细腻 备用
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吉利丁片用冰开水泡软 倒去水分 隔热水融化后 和芒果泥充分搅拌均匀。
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淡奶油加糖粉 和一点点朗姆酒 打到六七分（我跟朋友聊天去了 打的有点过了）
要有纹路 但是纹路易消失即可 -
芒果泥分多次和淡奶油切拌结合翻拌 拌均匀
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拌好的慕斯糊
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倒一半慕斯糊入模具 铺好芒果粒 中间空着一点方便切
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倒入剩余的慕斯糊
冷藏至完全凝固 -
处理好吉利丁片
和百香果汁 凉开水和一点点糖粉 混合 过滤下就可以了。 -
倒在凝固好的慕斯上 再冷藏至凝固。
脱模：我还是喜欢用吹风机吹一圈 比较好掌握温度 脱模也好看。 -
热刀切
