烤德香收到网友提问：
茄子是生活中的一种十分常见的食材，其营养价值丰富，食用后对人体健康很有好处。家里的小朋友就很爱吃茄子，尤其是红烧茄子，但我每次都做得不太好吃，所以想问问大家红烧茄子应该怎么做口感才能比较好呢？
烤德香精选回答:
红烧茄子
红烧茄子的做法
食材：茄子2个、大蒜2瓣、姜2克、水淀粉3克、小葱2根、上海青20克。
调味料：食用油20克、豆瓣酱3克、生抽2克、蚝油2克、盐1克。
步骤：
1、上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
2、茄子去皮，切长条。
3、大蒜切末，姜切末，小葱切葱花。
4、炒锅中油温5成热时，下入豆瓣酱、蒜末、姜末炒出香味。
5、放入茄子炒至变软，放入生抽、蚝油、盐，炒匀。
6、焖煮3分钟，倒入水淀粉勾芡。
7、盛入盘中，撒上葱花，放入上海青摆盘装饰即可。
