苏塔酒庄的葡萄园地处圣埃美隆石灰岩高地腹地,占地30公顷,土壤类型为石灰岩、黏土和沙土。园内种有63%的梅洛(Merlot)、28%的品丽珠(CabernetFranc)、7%的赤霞珠(CabernetSauvignon)和2%的马尔贝克(Malbec),葡萄树的平均树龄为30年,种植密度为每公顷8,000株。苏塔酒庄延续传统的葡萄种植技术,尊重葡萄园的自然风土,不对葡萄树进行过多的人工干扰。例如,酒庄会对葡萄树进行提前剪枝,从而简化绿色采收(GreenHarvest)的步骤,避免给葡萄树造成额外压力。
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