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智利圣卡罗的发展历史是什么样的？
圣卡罗葡萄园里的葡萄树是由正宗的法国波尔多葡萄树发展而来的。相信大家都不会忘记，19世纪那一场蚜虫的灾难，摧毁了几乎所有的法国波尔多葡萄园。现在，法国名庄里种植的葡萄树全部都是后期嫁接了美国葡萄树后的变种。富有远见的DonaLuisPereira早在这场灾难发生之前就把这珍贵的葡萄树根带到了智利，从而令这些树苗避过了那场浩劫。因此，现在葡萄园里所生长的仍然是拥有千年酿酒历史的法国名庄正宗的葡萄树繁…- 38
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美酒幕后的“年迈”英雄是谁？
酿造一瓶葡萄酒需要很多条件，但是有一点至关重要，那就是选材。所以好的葡萄酒自然也需要一株好的葡萄树才行，在我们品味葡萄酒的时候，是否思考过酿造这瓶美酒幕后的“年迈”英雄——葡萄树。葡萄树的平均寿命大约为六十年，生命期依照各品种与地区气候及人为照料等因素而有所差异。新种植的酿酒葡萄，因为植株不够成熟，头三年的果实不可以用来酿酒。葡萄树前十年为幼年期，树根还不是很深，所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有…- 11
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老藤葡萄酒颇受青睐的根本原因是什么？
人们提及的是百年老藤的概念，100年树龄是什么概念？英国正爆发轰轰烈烈的工人罢工，西班牙仍处在王室统治之下，胶片电影在法国发明，篮球刚在美国初见雏形……此时，这些葡萄藤就已经被栽种在新旧世界广袤的土地上，历经岁月侵蚀、虫害破坏，仍然顽强生长，并出产果实精致、滋味浓缩的高品质葡萄。当然，葡萄树龄中超于百岁之上也有不少，更多年过半百的葡萄树也被列入老藤之列。任何一个拥有百年以上老藤葡萄树且能批量产酒的…- 15
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葡萄酒品质与葡萄树的寿命有何关系？
葡萄树平均寿命大约为六十年，生命期依照各品种与地区气候及人为照料因素而有所差异。通常一株新的葡萄树栽种后第三年才开始收成用来酿酒。前十年为幼年期，树根还不是很深，所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新、清淡与新鲜的果香和花香；此种的葡萄酒大多在装瓶后一、二年便必须开瓶饮用，以便充份享受其清新与新鲜的风味，没有太大瓶内陈酿bottleaging的价值。接下来的三十年则是成年期，葡萄树逐渐进入全盛成熟…- 2
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酿酒葡萄种植条件是怎么样？
葡萄树适应环境的能力很强，容易生长，但是要种出品质佳且有独特风味的酿酒葡萄，却需要多种自然条件的配合。葡萄树有如同时具有观测气候和分析地质功能的机器，收集种植环境的自然条件，然后有酿成的葡萄酒记录下来，形成独特的葡萄酒风味。这些影响葡萄生长的天然条件配合当地的葡萄酒传统，就形成了所谓的“风土条件”（terroir)。这个源自法语的词汇，意指一个特定范围的地区因为其特殊的自然环境和历史传统，可以生产…- 39
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为什么人们要把葡萄树种在贫瘠的土壤里？
葡萄树看似娇贵，但酒农依旧采取“穷养”政策。莫非这里还隐藏了什么不为人知的秘密？当然不是，其实说起来这起源更像是一个美丽的意外。数个世纪之前，葡萄酒并没有多少人关注。不过在古老的酿酒国度，地位低下的村民会酿造葡萄酒来补充能量，暖和身子。而当富人霸占了所有靠近河流的肥沃土壤后，穷人就只能在山丘、白垩土以及一些不毛之地上种植葡萄了。当然，当时并没有谁指望这种土壤能长出什么好东西来，但葡萄树却奇迹般地生…- 28
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为什么贫瘠的土壤可以出产优质葡萄酒？
为什么贫瘠的土壤可以出产优质葡萄酒？是不是葡萄树不需要养分来生长呢？当然不是！在这一点上，葡萄树和其它植物还是相似的。不过葡萄树在这种艰苦的环境下，能诱发树根钻到土地深处来汲取营养和水分，由于获得的养分较少，因此一般优先用来供给葡萄果实。再加上水分较少，使得这种葡萄糖分更加凝练，香气也非常浓郁，酿造出的葡萄酒自然更是饱满而又美味。- 24
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林迪斯河酒庄怎么样？
林迪斯河酒庄（LindisRiverWines）是新西兰中部奥塔哥（CentralOtago）产区的酒庄之一，以其酿制的高品质黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒而著称。林迪斯河酒庄的原所在地曾是一座羊毛场——美利奴羊毛场（MerinoStation），这座古老的羊毛场一直经营到20世纪70年代。2000年，酒庄种植了批黑皮诺葡萄树，并把这里修建为一个适宜居住的家。林迪斯河酒庄的葡萄园位于中部奥塔哥…- 12
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泰南斯远景酒庄怎么样？
泰南斯远景酒庄（TynansView）位于澳大利亚南澳州的帕史维（Padthaway），创建于1995年，如今已发展成一个小型精品酒庄。在酒庄成立以前，泰南斯家族在这片土地上居住了约100多年，由于该地以石灰岩为主，土层太浅，储水能力差，所以泰南斯家族主要以牧羊为生。后来，泰南斯家族的后人渐渐意识到这片土地非常适合种植葡萄树。1995年，泰南斯家族的继承人肯·沃尔德伦（KenWaldron）正式买…- 4
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喜格士酒庄怎么样呢？
喜格士酒庄（AldoeRiccardoSeghesio）位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）产区，是该产区内的一座酒庄。喜格士酒庄的庄主是一对兄弟——阿尔·喜格士（AldoSeghesio）和里卡尔多·喜格士（RiccardoSeghesio）。1988年，这对兄弟在皮埃蒙特的子产区巴罗洛（Barolo）开始了他们的酿酒生涯。同年，他们发布了酒庄的个年份葡萄酒。喜格士酒庄占地面积约10公顷，其…- 24
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巴兰加鲁酒庄怎么样？
巴兰加鲁酒庄（BarangarooWines）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的格兰皮恩斯（Grampians）产区，是当地的一座小型精品酒庄。2005年，巴兰加鲁酒庄开始种植梅洛（Merlot），随后又新增了西拉（Shiraz）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和维蒙蒂诺（Vermentino）等葡萄品种。酒庄的葡萄园位于东北面的斜坡上，能够享受到充足的光照，酒庄的工作人员…- 18
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皮科克山酒庄怎么样？
皮科克山酒庄（PeacockHillVineyard）位于澳大利亚新南威尔士州（NewSouthWales）的猎人谷（HunterValley）产区，是该产区内一座小型的精品酒庄。1840年，约翰·詹金斯·皮科克（JohnJenkinsPeacock）被授予一块位于猎人谷产区面积为100公顷的土地，经过数代传承之后，他的后人发现这片土地非常适合种植葡萄树，于是创建了皮科克山酒庄。现今，酒庄的葡萄园…- 21
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弗罗尔岱酒庄怎么样？
弗罗尔岱酒庄（FlowerdaleWinery）位于澳大利亚的维多利亚洲（Victoria）产区，距离墨尔本（Melbourne）约1个小时的车程，是该产区内的一个小型精品酒庄。1999年，米克（Mick）和凯西（Kathy）买下弗罗尔岱酒庄，并经营至今。2009年，弗罗尔岱酒庄曾遭受黑色星期六大火的袭击，所幸的是，大部分植物都存存活下来。弗罗尔岱酒庄的葡萄园占地面积约2.5公顷，以冲积土壤为主。…- 19
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泰南斯远景酒庄建立于什么时间？
泰南斯远景酒庄（TynansView）位于澳大利亚南澳州的帕史维（Padthaway），创建于1995年，如今已发展成一个小型精品酒庄。在酒庄成立以前，泰南斯家族在这片土地上居住了约100多年，由于该地以石灰岩为主，土层太浅，储水能力差，所以泰南斯家族主要以牧羊为生。后来，泰南斯家族的后人渐渐意识到这片土地非常适合种植葡萄树。1995年，泰南斯家族的继承人肯·沃尔德伦（KenWaldron）正式买…- 14
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林迪斯河酒庄建立于什么时间？
林迪斯河酒庄（LindisRiverWines）是新西兰中部奥塔哥（CentralOtago）产区的酒庄之一，以其酿制的高品质黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒而著称。林迪斯河酒庄的原所在地曾是一座羊毛场——美利奴羊毛场（MerinoStation），这座古老的羊毛场一直经营到20世纪70年代。2000年，酒庄种植了**批黑皮诺葡萄树，并把这里修建为一个适宜居住的家。林迪斯河酒庄的葡萄园位于中部奥…- 15
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赏光酒庄建立于什么时间？
赏光酒庄（LightsViewWines）位于澳大利亚南澳州（SouthAustralia）的阿德莱得平原（AdelaidePlains）产区，是该产区内一座家庭经营的高品质酒庄。赏光酒庄的历史早可以追溯到20世纪50年代早期，因为早在那个时候嘉瑞皮蒂家族（TheCarypidisFamily）的先人们已经开始在希腊地区种植葡萄树了。20世纪70年代时，嘉瑞皮蒂家族举家迁移到南澳州的阿德莱得平原。…- 10
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拿铁酒庄建立于什么时间？
拿铁酒庄是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（LAlliancedesCrusBourgeois）2012年发布的中级酒庄（CruBourgeois）名单中榜上有名。拿铁酒庄的法文名称原本是“Ch?teauCarcanieuxLesLattes”。为了与另外一个酒庄的名称“CarcanieuxLesGraves”区别开来，本酒庄叫做“Ch?teauLesLattes”，而…- 17
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