有朋友问我，新手一枚，应该买哪些烘焙东东？恩，这个还真难以一下子说完。简单来说如下两点：
1、模具什么的不建议一下子都买全。首先得取决于你想做哪些，按需纳入即可。
2、模具工具什么的，购买国产还是进口品牌？这个嘛，遵循一份价格一分货的最高准则，答案知道了吧！工欲善其事，必先利其器，实用主义者会觉得够用就好。这个就没有统一的标准啦！有关烘焙模具，很久之前写过一篇，新手小伙伴可以参照，不清楚的地方欢迎留言共同交流，共同进步。
今天聊的这个工具，在烘焙制作中有着不可替代的作用，用它来将面粉与液体拌匀，或者将打蛋盆中的材料归拢都是非常好用。有人说，烘焙过程中只能选择一把刀，必将会是它。who?
机智如你们，非刮刀莫属！！！
图片为网络引用
刮刀这种不起眼的小工具，几块钱到一百多不等，价格差异巨大，需要如何选择？今天一试究竟，供大家选择参照。备注：此篇文章测评的刮刀都是国产系列，大家可以在JD或者马爸爸那都可以轻松买到。谁让我是个实（mu）用（you）主（chao）义（piao）者呢？很多国内能买到的东东也就懒（bu）得(hui)海淘。
顺带推荐两个口碑比较好的国外品牌，cakeland&贝印。上次去日本很想剁手模具，想着要背回来，最终还是妥协了。最近看到贝印有出一款弯曲柄的，心念念在想是否要入一把？
刮刀有哪些分类？
刮刀有不同的尺寸，材质有半硅胶，全硅胶、塑料等。食品级硅胶材质耐高温，相对来说经久耐用。有些硅胶材质里边还混有不锈钢内骨，有些是塑料内骨。另外也分为一体式和分体式，前者一体式优于后者。大小方面有大刮刀、小刮刀之分，大刮刀主要是搅拌奶油、黄油、巧克力、面糊等，小刮刀主要用来抹果酱、蜂蜜等。
有关刮刀内骨，下图是不是更直观。
今天的测评对象，因为有些忘了买的品牌，谨用测评代号代替。
小橙：普通品牌，尼龙硅胶刮刀，一体式，没有不锈钢内骨，手柄圆柱形
宜家：塑料不规则扁平手柄，一体式，有塑料内骨（材质和手柄一样）
小黄：圆柱形手柄，一体式，有不锈钢内骨，两边向内凹
小绿：烤箱烘焙大礼包赠送，分体式，手柄扁平塑料质地，刮头为硅胶材质
小紫：法焙客品牌，一体式，内有不锈钢内骨
1、——价格对比——
价格对比，仅供参考，不可否认，选择品牌的质量更有保证。
小橙： 非品牌，均价9.9-13.8元之间
小黄：小号，非品牌9.9元左右，貌似这种内凹的刮刀已经很少见了。
2、——长度对比——
太短的不适合大容器的操作，手握的舒适感也会受到影响。
结论：长度为28cm的操作比较顺手，小橙和小紫胜出。小黄手柄实在是短，不方便操作。法焙客＝小橙＞宜家＞小绿＞小黄
3、——重量对比——
为什么要对比重量呢？刮刀的分量影响使用手感。有些人喜欢重一点的，比较有质感，有些人喜欢轻巧型，用起来不费劲。女生是不是都和我一样，喜欢轻巧便利款。
结论：重量上法焙客＞小橙＞小黄＞宜家＞小绿，但是法焙客的重量确实有点沉，如果长时间搅拌就会觉得累。
4、——刮头柔软程度对比——
刮头的柔软程度对是否能把面糊一次性刮干净有非常大的影响，并且，在翻拌过程中，直接影响到了翻拌的速度和融合程度。刮刀头柔软度适中的刮刀，可以服贴的与打蛋盆贴合。
与打蛋盆的切合度一览
结论：刮头柔软度：小橙＞宜家＞小绿＞小黄＞小紫
5、——刮淡奶油的干净程度——
相信很多童鞋有在料理盆里刮面糊刮得手都酸了的经历，如果用了好用的刮刀，就能最短时间刮干净面糊啦，体验非常棒哟~统一只刮一圈。
对比一下刮奶油的干净程度。当然，因为奶油相对比较稀，操作精准上需要打个折扣，但也基本上能够分出胜负。
刮头贴合容器，刮的比较干净
刮头柔软，但是手柄太短，导致操作不是很顺利
刮头有点硬，容易掉下来
干净程度对比：小橙＞黄色＞宜家＞小绿＞小紫
6、——握柄手感对比——
手感这东西，就比较主观了，太薄的不行，太厚太圆又使不上劲儿，如下打分仅供参考，男女代表的手感体验竟然一致。
握柄手感对比：小橙＞小紫＞小黄＞小绿＞宜家
7、——易清洗程度对比——
在这一项对比中，冲洗都比较顺利，但是分体式刮刀输给了一体式刮刀，可以看到夹缝处还有淡奶油。这也是分体式刮刀的最致命短板。
宜家这一款看着以为是分体式的，其实还是一体式。
巴特（我需要掩面），在分离刮刀的时候，竟然发现如此之脏，当下的决定就是扔进垃圾桶。
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看出今天的获胜者是哪一款了么？对啦！小吃货给大家指出来。小橙
此处划重点，知道如何选购刮刀呢？奉上刮刀选购技巧：
1、能选择一体式就不要选择分体式；
2、尽量选择软体硅胶材质；
3、刮头平坦，不要太硬，没有内骨最好，有内骨看一下内骨到刮头顶部的长度。刮头又一个弧度，可以刮的更干净。
4、圆柱形手柄握感比较舒适，手柄长度不要太短，低于21cm握着就很不舒服了。
5、能选择品牌那就选择大品牌呗！要不就如我，实用主义就好！（
谁最近在家里已经有吐司模具的情况下又入了阳晨的中国红模具，呃呃呃，实用啊，你就说这颜色，靓不靓！）
末了刀一句，刮刀需要如何收藏？
大部分刮刀都是有挂孔设计的，所以可以直接挂在吸钩上。我会比较喜欢清洗晾干后，直接竖着放，这样比较集中。
欢迎留言交流：你剁手败家的烘焙东东，你又用的哪一款刮刀呢？
