用料
| 食用油 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 低粉 | 40g |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米淀粉 | 2g |
| 黄桃 | 1个 |
| 淡奶油 | 200g |
| 细砂糖 | 15g |
黄桃蛋糕卷（小四卷）的做法
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食用油＋牛奶打匀
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筛入低粉拌匀
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再加入蛋黄
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轻柔拌匀。
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蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁、玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有大弯钩。
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取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀
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再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌。
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倒入模具中震几下，150度约35分钟。
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出炉撕掉油布散热。
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背面
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切好的黄桃
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淡奶油＋细砂糖打发，取部分奶油均匀抹在蛋糕上；铺上切片黄桃，再盖上剩余的奶油抹匀。
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顺势卷起来，放入冰箱冷藏一会。
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最后切片食用。
