阴凉处保存
阴凉处保存杨梅是比较常见的一种保存方法，适用于杨梅量较少或者没有冰箱的人群，将杨梅装入干净的盘中或盒子中，置于阴凉通风处保存即可，注意避免潮湿，避免阳光直射，否则会加速杨梅的变质，一般这种方法可以保存1-2天。
冰箱冷藏
冰箱冷藏是杨梅保存最常见的一种方法，因为冰箱冷藏的低温环境可以抑制细菌的繁殖及滋生，从而延长其保存的时间，建议可以将杨梅用泡沫箱或保鲜盒装好，然后置于冰箱冷藏保存，一般可以保存3-5天，但是要注意杨梅放冰箱冷藏不能下水清洗，否则会加速其变质。
冰箱冷冻
杨梅除了可以放冷藏外，还可以置于冷冻保存，冷冻层的温度比冷藏更低，杨梅的保存时间也会更长，一般可以保存1个月左右，但是它和冷藏不同，放冷冻的杨梅要先放入盐水中浸泡，然后冲洗干净，沥干水分，装入保鲜袋中再置于冰箱冷冻层，当然，冷冻过的杨梅口感较新鲜杨梅会有所差别。
做成果干保存
将杨梅做成果干保存适合杨梅比较多，在短时间内吃不完的人群，杨梅做成果干后，其中的不仅可以延长其保存时间，而且还独有一番风味。具体操作步骤如下：
1、准备杨梅清洗干净，沥干水分备用。
2、将洗好的杨梅放入锅中，加入适量清水，再加一勺盐。
3、搅拌均匀后用大火煮开，将煮出来的杨梅水倒掉。
4、放入冰糖，继续加热，待其再次渗出水分，煮沸后转小火继续煮。
5、待水分炒干，杨梅颜色变黑关火。
6、将炒好的杨梅放入铺好锡纸的烤盘上。
7、放入中层，上下火，开120度，烤60分钟即可。（没有烤箱也可以用微波炉烤干）
8、待杨梅干冷却后，撒入适量白糖，装入玻璃瓶中即可。
