淡菜怎么清洗
材料：淡菜。
步骤：
1、淡菜用清水清洗干净。
2、放在温水中浸泡2个小时左右，让淡菜充分吸水膨胀。
3、用手摩擦，洗掉表面的泥沙、脏污。
4、捞起来，沥干水分。
5、翻开淡菜干表面，把里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除。
6、将所有的淡菜都处理好了之后，一起用盆子装起来。
7、接入清水进行冲洗。
8、沥干水分后就可以进行烹饪了。
淡菜干怎么一泡就碎了
考虑是淡菜品质不好导致的。
正常情况下，淡菜不会出现一泡就碎了的情况，品质不好的淡菜倒是会出现这样的情况，这种淡菜干一泡就碎的同时可能还会出现淡菜肉浸泡后变得软烂的情况，食用口感一般不会怎么好。
淡菜上面的草怎么清洗
淡菜是贻贝煮熟后的加工产品，一般表面不会有草。
淡菜里面虽然没有草，但是可能会有泥沙或者其他脏污的东西，还是需要好好进行清洗的，不然食用的时候吃到泥沙磕牙就不好了，淡菜是加工产品，烹饪前仔细清洗也会更让人放心。
淡菜怎么做没腥味
放点生姜、大蒜、葱花、韭菜等具有强烈性气味的配菜一起翻炒即可。
淡菜是海产品，富含蛋白质、氨基酸等成分，会稍微有一些腥味，这是正常的情况，海产品里面都会有这样的味道，烹饪的时候加入生姜、大蒜、葱花或者韭菜炒一炒就好了，如果是炖汤可以加入料酒或者白醋，既去除了腥味，又增加了风味。
