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小龙虾吐沙是放清油还是醋
1、一般都会放食盐和白醋。2、小龙虾是水里面生长出来的，不仅身体表面会有泥沙，而且体内也会有很多的泥沙，是比较脏的，所以吃之前一般都会提前处理干净。3、小龙虾吐沙的方法是比较简单的，首先准备一桶清水，在水里面加入适量的食盐和白醋，然后将小龙虾放水里面浸泡两三个小时，白醋和食盐都具有杀菌消毒的效果，可以让小龙虾吐出体内的泥沙和脏东西，从而起到很不错的清洁效果。浸泡之后再用刷子仔细刷洗两三遍，最后去除…- 79
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如何让花蛤把沙吐干净
1、盐水浸泡：一般家里都是用盐水浸泡来让花蛤吐沙，如果时间允许的话，这也是一种办法，接一盆自来水放入花蛤，然后在滴几滴香油使水面构成一层油膜，将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而吐沙。大约要泡2-3个小时，花蛤才能将泥沙吐完。2、温水浸泡：同样是浸泡但是和盐水想比，温水可以节约很多时间。我们将花蛤浸泡在50度左右的温水中，因为有温度花蛤就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，…- 184
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炒花蛤的小技巧有什么
1、花蛤买回来后，一定要先让其吐尽泥沙，可以将花蛤浸泡在水中，加入1小勺盐，静置不动，约半小时后可清楚看到盆底有少量的泥沙，没有吐尽泥沙的花蛤会大大影响口感。2、挑选花蛤时，可选个头大些的，肉质会更肥美；要选活的花蛤，死的花蛤是不能吃的，一般摊位都会将花蛤放置在海水中，有吐出肉、会动的基本都是活的。3、炒花蛤时不需要加水，炒的时候花蛤会出水，还有也不用再加盐，花蛤原本有咸度，只需加少量生抽调色即可…- 11
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冬天花甲不吐沙怎么办
1、油+盐：冬天温度比较低，所以最好准备温度稍微温暖一点的水，然后放入油、盐巴，最后将花甲放进去静置2-3小时左右即可。2、米醋：或者可以在温水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右。这样花甲就会将泥沙吐干净，就可以用来烹饪了。3、冷冻：还可以将新鲜花甲冲洗干净，沥干水分后放冰箱冷冻室里冷冻半小时左右。等再拿出来冲洗干净之后，就会发现花甲的泥沙已经吐干净了。需要注意的是，如果以上方法都没能使…- 65
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泡蘑菇用凉水还是热水
1、理论上，用30℃左右的温水来泡发蘑菇是最好的。2、因为冷水不易将蘑菇泡开，而温度太高的水又容易导致蘑菇内的营养造成一定程度上的流失。3、等将蘑菇泡发好以后，还需要用清水把蘑菇表面的泥沙都轻轻的搓洗、冲洗干净，只有完成上述操作我们才可以开始用处理好的蘑菇进行烹饪。以上就是对于泡蘑菇用凉水还是热水的全部内容。- 139
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鸡枞菌的选购方法有哪些
1、看外形：菌伞呈斗笠状的是成长的刚好的鸡枞菌，伞缘平直之前为最低标准，如果菌伞开裂，或者边缘翻起，一般都是长的比较老的鸡枞菌，不要购买。其次是要植株完整，没有破损和碎渣。2、看颜色：优质的鸡枞菌一般是褐色或黑褐色，颜色不能发白，一定不能有霉变。3、看杂质：包装干鸡枞菌的外包装底部没有碎渣、泥沙、死的昆虫等。散装干鸡枞菌抓起一把看是否有掉渣，泥沙等杂质。4、闻气味：优质的干鸡枞菌有正常的菌菇类的香…- 31
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大文蛤蒸蛋要蒸几分钟
水开后蒸十五至二十分钟。大文蛤在烹饪之前需要放在清水中浸泡一段时间，使其吐出泥沙，这样吃起来会更加卫生。浸泡大文蛤的过程中也可以在水中添加适量的香油或食用油，可以使文蛤快速吐出泥沙。大文蛤蒸蛋之前需要反复刷洗表面，放入沸水中煮至文蛤开口。大文蛤蒸蛋的时间不宜过久，以免影响口感。- 18
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大文蛤蒸蛋要蒸几分钟
水开后蒸十五至二十分钟。大文蛤在烹饪之前需要放在清水中浸泡一段时间，使其吐出泥沙，这样吃起来会更加卫生。浸泡大文蛤的过程中也可以在水中添加适量的香油或食用油，可以使文蛤快速吐出泥沙。大文蛤蒸蛋之前需要反复刷洗表面，放入沸水中煮至文蛤开口。大文蛤蒸蛋的时间不宜过久，以免影响口感。- 45
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新鲜采摘的生姜正确储存方法
1、封闭堆藏在封闭堆藏之前，首先要做好生姜的挑选工作，保留质量好的生姜，将其堆在仓库中。然后在生姜上盖好草帘等物品，准备贮藏。在仓库的朝南方向建立出一个小仓库，要注意堵好砖墙的小缝隙，避免贼风、冷风入侵。生姜的堆砌高度不宜超出2米，并且要在姜堆中放入适当的芦苇通气筒，提高姜堆的通透性。在封闭堆藏时，墙角空隙要尽可能的缩小，中间可以适当松放。2、挖坑贮藏挖坑贮藏首先要选好位置，一般要保证挖坑地带有着…- 26
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剪好的田螺要怎么保存
1、田螺清洗干净，放在一个盆里，盆里在滴上几滴菜籽油，养个半天，泥沙就可以除尽了。吐过泥沙的田螺剪掉尾后就可以直接烹饪食用。如果你已经把田螺剪了尾，那就不能再养了，要尽快清洗干净，然后把它吃掉。2、田螺剪尾了，最长可以再泡半天时间内必须煮或炒来吃，如果超过时间，部分田螺死了会发臭，那么等你炒来吃时，那么这个死臭的气味让你有呕吐的感觉，非常难闻。也要观察养田螺的水，如果水变得浑浊有味，那么就不能食用…- 119
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海螺上的绿毛怎么清洗
在清洗海螺上的绿毛时，应该先把它放到流水下反复的冲洗，把表面的泥沙用清水冲洗干净以后，再用牙刷刷洗表面，随后放入淡盐水中浸泡，放在盐水里泡几天，然后再次搓洗即可，这样还可以把海螺体内的脏东西泡出来。另外，需要注意的是：海螺在浸泡的过程中要经常换水；浸泡的时间可以在三天左右，直到最后的水变得很清澈，而且水底不会有沙子出现；把海螺放在水中泡好以后，要用专用工具把海螺的螺尾斩掉，然后再放到清水下冲洗几次…- 56
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生蚝肚子里面黑色的能吃吗
生蚝肚子中的黑色部分不要吃。生蚝肚子中的黑色部分是生蚝的代谢物和部分泥沙，如果生蚝所生存的环境有大量的重金属物质，那么黑色部分也会有一些重金属元素，因此，这个部位是不可以吃的。生蚝大多数生活在沿海地区，会黏附在礁石上，随着海浪的冲刷，这种食物本身就会吸附一些泥沙，所以，在吃生蚝的时候，看到的黑色部分，是生蚝的代谢物和泥沙。生蚝的吃法有很多种，生吃是生蚝的一种很鲜美的吃法，只是这种吃法不算健康。生吃…- 196
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生蚝中间的黑色能吃吗
生蚝中间黑色的部分不建议吃。生蚝中间黑色的部分一般是生蚝的代谢物还有泥沙，这类食物中含有大量的重金属，不仅食用口感会比较腥，所以建议最好将黑色的部分去除再食用。生蚝是一种海鲜贝类，这类食物除了在天然海洋中生长，还可以人工养殖，因此，生蚝中含有大量的泥沙，刚买回来的生蚝，最好是提前浸泡。清洗生蚝的方法十分简单，首先准备好一盆清水，在其中加入少许的食盐，然后滴入一些香油，将生蚝放入盐水中，等到水量没过…- 43
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干杏鲍菇要泡多少时间
泡发干杏鲍菇时，将其放在60℃-80℃的热水中，浸泡5-8分钟就可以了，以免干杏鲍菇因泡发时间不够出现发苦的口感。在泡发感杏鲍菇的时候，除了可以使用热会浸泡，还可以将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，还会因浸进了糖液，使得杏鲍菇味道更加鲜美。但一定不要使用冷水浸泡，否则杏鲍菇中的纤维难以直接释放。需要注意干杏鲍菇中会存在大量泥沙，因此在浸泡杏鲍菇后，需要及时清洗…- 60
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