方舟堡酒庄的葡萄园面积为9公顷,其中有45%的土地用来栽培赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄,40%的土地用来栽培梅洛(Merlot)葡萄,15%的土地用来栽培品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)和佳美娜(Carmenere)葡萄,所有这些葡萄树的平均树龄为35年,种植密度为每公顷9,000株。用来栽培这些葡萄树的土壤类型为砾石。当葡萄达到理想的成熟状态后,酒庄就会采用人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选后,会进入不锈钢中进行发酵。发酵得来的葡萄酒会在置新程度为35%的橡木桶中熟成12个月,后在酒庄内装瓶。
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