如何判断，最简单的方法就是看品牌或者哪里用，比如米其林三星的黄油肯定是好东西咯
法国的米其林三星用的手工黄油是有卖的，大概有两三个品牌，最好的是Bordier黄油，在巴黎老佛爷生活馆-1层有专柜，不过长期处于没人在的状态，所以你可以去冷柜那里买。
除了无盐黄油、含盐黄油，还有很多种口味，比如柠檬橄榄油口味、柚子口味、香草口味、辣椒口味、烟熏海盐等等。
另外也有一个牌子在Bordier黄油旁边，是E开头的，具体我忘了，巴黎的众神之家就用的这个牌子的黄油也很好吃。
为什么好吃，因为一是奶源品质好，二是好的黄油会多一道微发酵的工艺，去除了不良风味，特别是夏天，没有微发酵的黄油会有一些腥味，但是发酵黄油就没有，做出的烘焙产品也是一个有腥味一个很香醇。
可惜这些牌子除了香港国内没有正规渠道卖，从国外带回来的话只能冬天，其他时间带回来就发臭了
国内最好的黄油应该就是总统的黄油卷，也是微发酵过的，很多法国的米其林一星餐厅，米其林推荐餐厅就是用总统黄油卷配餐包的，也非常好吃。
想知道总统黄油和Bordier黄油的差距有多少么，一个是一块多欧元，一个是五块多欧元，你们自己感受一下。至于有多好吃，我已经写在我的专栏和另外的米其林餐厅用餐感受问题下了
