XO和VSOP的区别是橡木桶陈酿时间。XO和VSOP都是白兰地等级，XO代表白兰地至少在橡木桶中陈酿10年，而VSOP则表示至少4年，还有一个等级是VS，表示至少陈酿2年。
白兰地（BRANDY）是由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的烈性酒，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，其中以干邑白兰地尤为世界驰名。
干邑白兰地是由葡萄酿造葡萄酒再经过蒸馏而成的高浓度酒。干邑地区位于法国西南部，被指定为AOC（原产地名称保护）。它必须用铜蒸馏器蒸馏两次，在法国橡木桶中陈化至少两年。然后，它以类似威士忌的方式成熟。
白兰地在上市前需在橡木桶中陈年至少2年。VS、VSOP和XO其实是干邑陈年的三个等级。具体如下：
VS(VerySpecial)，也可表示为“***”(三星级)：该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了2年。
VSOP(VerySuperior/SpecialOldPale)：该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年。
XO(ExtraOld)：该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年。有些特别优秀的XO级干邑可能会在橡木桶中陈酿20年以上。需要指出的是，自2016年4月10日起，XO混酿酒液中最年轻的的酒液在橡木桶中存放的时间延长至10年。
