论起英国最有名的甜点，非司康（Scone）莫属。它的大名已经随着英式下午茶一起，传遍世界各地。
此方子源于英国很有名的一家大酒店西点部主厨，做司康还是英国人在行，更何况名厨，方子肯定不会差。
原方子份量非常大，因为是酒店下午茶点心，面粉量都是论公斤，我给换算成家庭份量。材料配比没有任何改动，和去英国吃的味道一样～～
用料表：
| 普通面粉 | 300克 |
| 无铝泡打粉 | 20克（如有顾虑可减至15-10克） |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 55克（无需软化） |
| 糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 70克（约1个半） |
| 牛奶 | 100克 |
| 白醋 | 1/2大勺（约7克） |
| 葡萄干 | 80克 |
步骤图：
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黄油从冰箱冷藏室直接取出切成小块。葡萄干洗一下再用厨房纸抹干（洗一下的目的也是防止葡萄干烤的过程中干瘪烤焦）
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除葡萄干以外的所有材料放一起（先放粉类，鸡蛋和黄油放上面）
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搅拌器低速混合至“刚好无干粉状态”就停止搅拌，搅拌中途倒入葡萄干。我用的厨师机，和面的勾状头低速搅拌约1分钟，中途30秒的时候放的葡萄干。如果不用机器，用刮刀翻拌也可以。
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搅拌1分钟没有干粉就可以了
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案板上撒些干粉，取出面团，用手轻轻揉2-3下成团（一定要轻揉），盖保鲜膜留案板上松弛20分钟
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20分钟后掀开保鲜膜，案板和面团表面撒点干粉，擀厚度2厘米的面片
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切圆形
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边角料继续轻揉在一起再切形状
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表面刷蛋液
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送入已经预热400F（200摄氏度）的烤箱中，烤15分钟至表面理想颜色。（我烤了17分钟）
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早餐抹奶酪配咖啡，英式点心搭配美式吃法。
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口感是蓬松的类似酥蛋糕
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简单食材简单做法，配茶配咖啡抹酸奶抹果酱，好吃不花俏。
