蒸皮皮虾凉水还是开水
从口感来说，皮皮虾还是凉水入锅煮好些。
凉水可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就像蒸螃蟹一样，慢慢的被蒸熟，料理出来的皮皮虾也更为鲜嫩，开水下锅蒸皮皮虾的话，皮皮虾会因为突然受到高温的刺激而让肉质变得紧绷起来，对口感有一定的影响。
皮皮虾蒸还是煮好吃
看个人的口味。
1、蒸皮皮虾
皮皮虾蒸着吃口感非常的鲜，可以最大程度的保留皮皮虾的原汁原味，而且蒸的过程中营养物质流失少，营养价值高，口感清甜，对于饮食习惯清淡，喜欢吃鲜食的人来说是比较理想的烹饪方式。
2、煮皮皮虾
中国人的煮并不是简单的煮，而是加入了多种调味品的卤煮，煮皮皮虾的时候为了让肉质更为入味，会在调味品中加入辣椒、孜然、花椒等调味品，经过卤煮的皮皮虾味道辛辣刺激，别有风味。
煮皮皮虾多长时间
10分钟左右。
1、皮皮虾冷水入锅，水开就需要一段时间，水由冷变热的过程中会将准备的调味料渗透到皮皮虾虾肉中，会让皮皮虾的味道更好吃。
2、皮皮虾生活在浅水区，很容易被寄生虫寄生，为了身体健康，最好彻底煮熟后食用。
皮皮虾煮时间长了肉散
皮皮虾虽然需要彻底加热，将寄生虫杀死，但是也不宜烹煮太长时间，以免将肉煮老、煮柴，从时间上来说，煮10分钟就行了，煮的时间太长会让皮皮虾的营养成分部分流失、肉质也会变柴。
