速冻豆角需要用开水焯。长豆角焯水的时候，需要加工锅内的水烧到滚开，之后保持大火，再煮三到五分钟，差不多就可以了。
豆角焯水的时间太短，这个时候可能会让豆角豆腥味，口感发硬，吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。
豆角如果不焯水，口感会很差，虽然不焯水直接冷冻也可以吃，但是直接冷冻再拿出来的时候，大量的水分已经流失，这个时候豆角颜色不好看，口感也差。
在家制造速冻豆角的时候，第一部就是除掉其豆腥味，如果不想焯水，可以加入盐和料酒，也可以除掉豆腥味。
长豆角焯水后冷藏可以维持翠绿色的色调，冷藏后的色调也仍然是翠绿色的，口味也较为脆爽。
冷藏的长豆角拿出来以后，解除冻结了就需要尽早吃掉，假如在常温状态放久了，就较为非常容易霉变，这一点一定要注意。
