烤箱的温度最好调到180度，时间为25分钟。如果烤箱还可以提升温度，那么以220度预热，烤5-10分钟也不错。烤箱的类型比较多，不同的烤箱其使用方法不一样，一定要按照烤箱自带的说明书进行使用。
如果着急食用鸡腿的话，可以将烤箱的温度调高一点，比如210度。如果烤箱分底层、中层、高层的话，那么烤制的时间是不一样的。一般烤箱预热210度，中上层烤30分钟就行了。
在烤鸡腿之前，可以用刀在鸡腿一面划开一道口，这样方便入味，然后再用清水清洗干净。最好把鸡腿放进干净无水的容器里，加花生油、盐、料酒、生姜粉、白糖、孜然粉、胡椒粉抓匀，腌制一晚，这样烤出来的鸡腿味道更好。
鸡腿比较大的话，烤制时间就会长一点，在烤制的过程中，可以翻身烤一下，这样便于将鸡腿烤熟。烤的时候记得用锡纸裹一下，不容易烤焦也方便手拿。此外，烤制鸡腿时，先在鸡腿下面垫点儿耐烤的蔬菜，这样既可以保持热气流通，又可以将蔬菜的清香和湿气传递给上面的肉。
