六种茶的品质特点是

绿茶具有三绿特点，即干茶绿、茶汤绿、叶底绿；白茶满披白毫，如银似雪，清爽鲜甜；黄茶，黄汤黄叶，甘香醇爽，柔和生津；乌龙茶绿叶红镶边，韵味明显，兼具清香、醇厚；红茶乌黑油润，香气高扬，香甜醇爽；黑茶色泽乌润，汤色澄黄，滋味醇厚回甘。

我国的茶叶大致经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶等阶段，直至形成目前的茶类格局。

根据加工方法及其茶多酚类物质的氧化程度不同，中国现代生产的茶叶，从初制的角度可分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、红茶和黑茶等六大茶类。