一般来说，桃胶不建议二次加热，因为这种食物如果再次加热，营养可能会大打折扣，所以还是现做现吃比较好。桃胶是一种高级营养补品，一旦隔夜保存，营养成分就会减少并产生有害成分。
这种食物如果是反复煎熬，很有可能会产生一些不好的物质，所以吃的时候，少放一些，这样可以避免剩下。
刚刚采摘好的桃胶，一般是不能够立马就食用的，这种食物需要用桑灰汤来浸泡。浸泡之后的桃胶再用清水冲洗干净，然后拿到太阳底下晒干，这样就比较容易保存。
晒干后的桃胶可以放在比较干燥的地方保存，这种食物不建议存放在环境比较潮湿的地方，因为很容易发霉。一定要存放在干燥的地方，这样可以保存两年左右。
处理好的桃胶平常不用时，可以将其存放在冰箱内，这样才不容易坏掉。
一般来说，这种食物生长最旺盛的时候是在夏天，这个时候最适合采摘。桃胶保存的时候不能遇到水，不然很容易坏掉。
