已经打发的淡奶油，如果存放在冰箱内，一般不超过七个小时。打发好的淡奶油可以用保鲜膜包裹好，放入冰箱内，但是要尽快用完，因为这种奶油保存的时间越长，就越不成型。
未打发的奶油应在冷藏库中贮存，保存日期要看产品说明。如果存放在常温下，很快就会变质。
想要奶油不融化，这个时候需要淡奶油中加入百分之二十五的黄油，这样可以起到一个稳定的作用，加入了黄油的淡奶油足够坚挺和稳定。
淡奶油中还可以加入一些吉利丁粉，这样也可以稳定奶油的状态。吉利丁粉在烘焙中的用途十分广泛，是制作慕斯蛋糕、提拉米苏等的必备原料，这种原料还可以在打发奶油的时候用到，效果还不错。
想要奶油的质地更稳定，这个时候还可以在淡奶油中加入百分之三十左右的巧克力，巧克力是固态的，这种食物可以提高奶油的稳定性，还可以让奶油有一种不一样的口感，所以打发奶油的时候，可以尝试加入一些。
