里维酒庄的酿酒历史可追溯至17世纪，它曾是拉菲古堡的财产。拉菲古堡曾在20世纪80年代重新修缮了葡萄园。1990年，夏罗思（Charloux）家族成功收购格里维酒庄。新东家立即为酒庄安装了先进的酿酒设备，并建立了梅多克地区大的地下酒庄。
格里维酒庄目前的葡萄园面积为35公顷，其中有60%的土地用来栽培梅洛（Merlot），有40%的土地用来栽培赤霞珠（CabernetSauvignon），所有葡萄树的平均树龄为30年。成熟的葡萄经过机器采收后，各葡萄品种会分别进入发酵罐中进行发酵。之后，酒庄会对发酵得到的葡萄酒进行调配，调配之后的葡萄酒再在法国橡木桶中熟成12-16个月。
