用料
| 高筋面粉 | 220克 |
| 葡萄天然酵种 | 50克 |
| 波兰液种 | 100克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 蛋 | 1个 |
| 水 | 50克左右 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 馅 | |
| 黄油 | 50克 |
| 椰蓉 | 50克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 葡萄干 | 若干 红酒泡一下 |
椰蓉果仁面包的做法
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面团所有材料（黄油外）揉匀，出膜后加黄油
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一发 体积变大两倍后停止
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排气 擀开
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黄油融化 放入糖粉椰蓉蛋液 拌匀
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泡过的葡萄干沥干
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抹夹馅 撒葡萄干卷起来
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切开 放入烤盘二发
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体积略大一倍半停止二发
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刷蛋液 同时预热烤箱180度 中下层 二十五分钟 上色后盖锡纸。
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结束烘烤
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晾凉 手温入袋
小贴士
1波兰液种：等量的面粉和水 少量酵母室温发酵而成。50g水 和50g面粉 1克酵母 室温发酵一晚上。
2天然酵种可加可不加 加了风味微酸 。不加就是典型甜面包。
2天然酵种可加可不加 加了风味微酸 。不加就是典型甜面包。
