参考了好多半熟芝士的方子，总结了一下大概是卡仕达酱 乳酪 蛋白霜的设定。一说到卡仕达就会联想到大网红豆乳！于是一时兴起又瞎搞了这么一个创新。成品豆乳味还是蛮重的，不喜欢的换成牛奶就是原味的半熟芝士啦～
用料表：
| 奶油奶酪（室温软化） | 250克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 15 80克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 豆浆（或牛奶 | 250克 |
| 低筋面粉 | 20g |
步骤图：
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三个蛋黄加15g糖用蛋抽搅打至发白，筛入低筋粉，搅拌至无颗粒
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奶锅煮豆浆至冒小泡泡，缓缓冲入蛋黄糊中，搅拌均匀。再将豆乳糊倒回奶锅小火边加热边搅拌，浓稠即可关火冷却。
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奶油奶酪室温软化，用刮刀抹到顺滑状态，加入豆乳卡仕达中搅拌至无颗粒。如果追求细腻再这一步可以过筛一次。
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打发蛋白：向蛋白中滴几滴柠檬汁，80g糖分多次加入蛋白打发，蛋白打到7、8分就好
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分三次将蛋白加入奶酪糊中，翻拌手法搅拌均匀防止消泡
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倒入模具中，水浴法烤箱上火230度，下火130度15-17min（烤箱要预热这个不用我说吧）时不时观察上色，达到满意的颜色加盖锡纸。
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成品图～
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没有黄油也没有奶油，组织同样细腻呢～
