我做面包总是不够松软，是不是只有中种法做的面包才会更好吃？

理论上讲中种法的优点是保湿和耐老化，可以使面包柔软。

   但是理论是理论，实际是实际。

   在之前的面包门诊里多次提到过，面包要好吃配方只是一方面，更主要的是靠过程的控制，比如揉面到位、发酵程度合适、烘烤火候得当等。如果方方面面都控制得好，直接法做得也会很好吃，如果控制不好，用什么法也做不出好吃的面包。

   所以，多多练习是王道哦。