奶盖有咸的也有甜的。奶盖一般和茶搭配制作成奶盖茶，正宗的奶盖茶上层有近3CM厚的奶盖，奶盖可以用很多材料制作而成，市场上的奶盖口味，有甜的也有咸的，大家可以根据自己的口味来选择。
制作奶盖的原料有以下几种：
全脂牛奶：
全脂牛奶是打奶盖必备原材料之一，它比较健康、天然。使用全脂牛奶做奶盖，可以提高奶盖的流动性、顺滑感，还可以增加奶盖的奶香味。
淡奶油：
淡奶油可以制作成奶盖，淡奶油可以分为植物奶油和动物奶油，用动物奶油制作的奶盖口感清淡，奶味很足。
芝士：
芝士也叫乳酪，是做芝士奶盖不可或缺的原料，用芝士制作奶盖，一般要先把芝士软化，否则制作成的奶盖会有颗粒感。
炼奶：
炼乳是一种牛奶制品，是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的，炼奶通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的，所以炼乳很甜。制作奶盖的时候，添加炼奶可以增加奶盖的甜味与醇厚度。
奶盖粉：
很多奶茶店都会使用奶盖粉制作奶盖，用奶盖粉制作的奶盖稳定性高、可塑性强。
