菠萝中间的芯是可以吃的。菠萝中间的芯的纤维含量要远远高于菠萝表层的肉质，这种食物更适合用来吃。菠萝中间的芯还可以用来炒菜，这样可以起到一个解油腻的作用。
不是所有的菠萝中间的芯都能吃，没有熟透的菠萝的内芯是不可以吃的，因为这个地方不是很好消化。
如果切开的菠萝的内芯是褐色的，这样的一般都是因为变质了，不建议吃。如果菠萝的果肉发软、流汁水、带有酸臭味的话，那么这样的菠萝是已经变质了的，不能食用。
挑选菠萝的时候需要注意，一般如果菠萝比较成熟，这样的菠萝多数呈现出黄色的，菠萝颜色越黄的话，说明菠萝口感越好。
挑选菠萝还可以闻一闻气味，如果菠萝香味比较香，而且味道比较浓的话，这样的菠萝自然是成熟度比较好，可以购买。
如果买回来的菠萝不打算立马吃，这样可以挑选稍微青一些的菠萝，因为青菠萝多数不是很成熟，可以存放时间更久一些。
