波尔多产区只有六种法定的红葡萄品种，即赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、味尔多（PetitVerdot）、马尔贝克（Malbec）、佳美娜（Carmenere）；3种法定的白葡萄品种，即长相思（SauvignonBlanc）、赛美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）。由此可见，西拉（Syrah）并不属于波尔多的法定葡萄品种。
不过，在历史上，波尔多是有种植过西拉这种葡萄的。在法国产区控制命名制度出现之前，波尔多人在酿制红葡萄酒时会加入西拉以使酒的口感更加丰满。不过现在，波尔多人已经不再使用西拉来酿造红葡萄酒了。
