宝莱迪酒庄以生产纳帕谷好的赤霞珠葡萄酒为目标,酒庄的酿酒理念是提高葡萄酒的质量和增加酒的复杂性。带着这种信念,酒庄又在卡利斯托加产区购买了第二个葡萄园,现在已经重新种植了梅洛,而第三个葡萄园刚刚购买成功,并将全部种植波尔多传统的葡萄品种——赤霞珠、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetiteVerdot)、梅洛和马尔贝克(Malbec)。此外,酒庄还建有宝莱迪酒庄葡萄酒俱乐部(PaolettiVineyardsWineClub),为前来酒庄的游客们提供了良好的品酒环境。
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