用料
| 泡芙用料 | 黄油50克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 125ml |
| 菠萝皮用料 | |
| 糖粉 | 20克 |
| 白糖 | 20克 |
| 低筋面粉 70克 | |
| 黄油 20克 |
酥皮泡芙的做法
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准备好菠萝皮用料。
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黄油软化，加入剩下的菠萝皮用料，用手搓匀成黄油粒。
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轻轻捏成面团
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将面团装进保鲜袋 隔着保鲜袋擀成2毫米厚的片状，放入冰箱冷藏备用
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准备好泡芙用料
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将黄油和水、糖、盐一起倒入锅中
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隔水小火加热至沸腾，关火
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筛入低粉
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快速搅拌成团后再次将锅置于火上，开小火，用铲不停搅拌面团，直至面粉全熟。
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分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀后再加
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将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。（我忘了拍图）
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均匀的挤在烤盘里，中间要保留足够的空隙
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取出已经冷却醒制好的菠萝皮， 做成小圆片，覆盖在每个泡芙面团上。
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入烤箱200度烤15分钟，再转成185度烤15分钟
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烤好的泡芙放烤架上等晾凉。
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适量的淡奶油和糖打发。（我家有个小馋猫，糖和奶油都不想多给他吃，所以我放的少）
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将打发的淡奶油从底部挤入即可
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结束啦
