百度了一下，何为欧包，相对甜面包，更加健康的一种主食，没有油没有糖。低温长时间的发酵带来比较大气孔的发酵组织，加芝麻和坚果，也是为了让口感有点变化，不需要和面至起膜……看起来不错，配方也简单，吃起来不会有任何心理负担，不错。
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 水 | 220克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 盐 | 5克 |
| 黑芝麻 | 24克 |
| 每日坚果 | 100克 |
坚果欧包的做法
-
食材称量好后，混合搅拌均匀，加水。
-
面团水分比较大，稍稍有点耐心，搓揉光滑，静置30分钟。
-
将芝麻揉进去。
-
用刮板把面从下往上折过去，静置30分钟。这样重复3次后，室温发酵30分钟装入保鲜袋，冰箱冷藏发酵9-12小时。这样的操作，室温最好28度。
-
冰箱里，取出来排气。
-
分成100克一个的面团，折叠之后松弛15分钟。
-
拍成方形，撒上你喜欢的坚果。
-
折一边。
-
再折一边，接口处捏紧。整理成纺锤形。
-
静置，二次发酵。
-
割出你喜欢的花型，我割的比较丑。
-
晒上面粉。烤箱预热200度烤20分钟。
-
没有蒸汽烤箱，也没有买烘焙石，凑和烤吧。出炉。
-
组织不错，是一款真正健康的主食面包，可以吃出食材的原味。
