熬金桔膏需要去籽吗
需要。
虽然金桔籽并没有毒性，但是金桔籽具有一定的苦味和涩味，在熬煮的过程中会慢慢释放出来，如果不去籽就用来熬金桔膏的话，会使熬出来的金桔膏带有一定的苦味，吃起来口感不好，并不是所有人都能接受，所以建议最好是去掉籽后再熬。
如果不介意苦涩味道的话，也可以不去籽熬，因为金桔籽中也含有一定的营养物质，所以不去籽熬出来的金桔膏营养成分会更多一些。
金桔膏要熬多久
煮至黏稠状即可。
金桔膏主要是由金桔和冰糖熬制而成的，对于金桔膏的熬制时间并没有具体规定，一般需要根据金桔膏的形态来进行判断，只要金桔膏变成透明、黏稠状就可以了，大约需要熬30-40分钟左右，具体时间需要根据金桔的大小以及火力的大小来进行决定。
如果比较赶时间的话也可以将金桔切成片后进行熬制，这样可以有效地促进金桔中水分的释放，所需要的时间也会更短一些。
金桔膏用什么锅熬比较好
不建议用铁锅。
因为金桔中含有一定的有机酸成分，所以需要选择一些性质比较稳定、不容易发生反应的锅子来熬制，比如砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅都是可以的。
但是不建议用铁锅来熬制，这是因为铁锅中含有一定的铁元素，当有机酸与铁相撞后就会发生化学反应，使铁还原成铁化合物，食用后容易对人体的肠胃造成较大的刺激，所以一般不建议用铁锅来熬金桔膏。
金桔膏什么人不能吃
1、血糖偏高者：金桔本身含有较高的糖分，而金桔膏在制作过程中又会加入大量的糖，所以对于一些本身体内血糖偏高的患者来说是不适合食用的，以免食用后出现身体不适的症状。
2、胃酸分泌过多者：金桔膏中含有较多的有机酸成分，食用后会刺激胃酸的分泌，所以对于一些本身胃酸分泌过多的患者来说建议少吃或不吃，以免胃酸过多引起身体不适。
