炖鸡蛋几分钟:
5分钟左右，鸡蛋就炖好了。众所周知，鸡蛋的营养价值是很高，炖鸡蛋的口感嫩滑又容易吸收，所以大多数人都喜欢吃，鸡蛋炖着吃是最有营养的，既能保持鸡蛋的原滋味又不会使鸡蛋的营养流失。
制作方法:
1，两个鸡蛋，一定要选新鲜的鸡蛋，即打开来黄是黄白是白，没有混合在一起的蛋，因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的。
2，打蛋，用两支筷子搅打，搅打一定要充分，要让蛋黄蛋白完全混合在一起，不然炖出来的蛋会有颗粒，表面不光滑，如下图般搅打至蛋液颜色均匀表面起泡泡即可。
3，加盐1小勺，蛋这个东西吃盐，稍放多点会很咸，所以只能放一点点，鸡精少许，可加可不加，因为蛋本身已经很鲜了，不喜欢太鲜的口感的可以不加。
4，在加水，注意，不要加冷水，这样蛋液会不容易凝固，也不能加开水，这样就冲成蛋花汤了，只能加40度以下的温水，而且要一边加一边搅直至盐完全溶化。同时注意所加的水的份量，水和蛋液的比例要适当，以1:1的比例为佳。
5，打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。
6，此时，可以将醋、生抽（或味极鲜）、鸡精、香油、凉开水调汁。
7，5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。
8，最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋就可以享用了。
