亚特兰蒂斯酒庄的葡萄园位于比姆斯维尔(Beamsville),该地曾经是易洛魁冰川湖(GlacialLakeIroquois)的湖底。在12,000年前,该地区覆盖有厚达300英尺的冰层。冰川退去后遗留下了富含矿物质的土壤,使得这里出产上等的冰酒佳酿。酒庄葡萄园的种植和采摘均采用手工的形式。每一年的收获季节,酒庄都确保葡萄处于上佳成熟状态时再进行采摘。葡萄园内种植的葡萄品种主要有品丽珠(CabernetFranc)和赤霞珠(CabernetSauvignon)等。
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