1、在准备工作中我们是用不到面粉的，但是在之后的制作过程当中，我们可以用面粉涂抹在白菜表面，把面粉涂抹在白菜表面可以利用酵母菌来进一步的发酵。
2、在涂抹面粉之后，我们也要撒上一定的酵母，就和揉面团一样，撒酵母的原因就是让酵母来帮助白菜进行发酵，而且有面粉的存在，酵母的生存会变得更加容易，繁殖也会更快。
3、除此之外就不再需要面粉了，当然在辣白菜做好之后，是可以用辣白菜来和面食搭配的，在我国东北的很多地方都比较喜欢用辣白菜来搭配面食，比较常见的搭配是馒头或者面条。
一些南方地区也会制作辣白菜，但是他们的制作方法就不需要面粉，面粉似乎只有北方才比较热衷于使用。
