食用腊肠时建议蒸着食用，因为这种食用方式可以保持其独特的风味，如果是煮着的话，就会淡化腊肠应有的味道。
腊肠在日常生活中很常见，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品，在我国有着悠久的食用历史。
在北魏的《齐民要术》就已经有了关于腊肠做法的记载，也就是灌肠法，至今仍在使用。
当前，腊肠可以分为三类：生抽肠（白油肠）、老抽肠和猪肝肠（统称润肠），在我国南方较为常见。
腊肠是把猪肉切绞成丁在搭配辅料，然后把这些料灌入动物肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序制作做而成。
在我国南方尤其是福建、广东、香港等地，做香肠几乎是一个传统，制作方式大致相同，只是用料不一样。
在2008年12月27日，世界上最长的香肠制做成功，长度达到了392米，一共使用了70公斤肉，这也打破最长腊肠的世界纪录。
到了今天，香肠已经成了很多人喜欢的一种食物，但也并不是瘦肉越多越好，你了解吗？
