煮猪蹄建议使用冷水下锅，因为这样做可以有效降低猪蹄的腥味，保证肉质鲜嫩。
生活中我们见到的猪蹄基本上是处理好的，看上去已经是比较干净的，但是对于买处理的猪蹄我们可以这样做。
想要去除猪蹄上的猪毛，可以采用火燎的方法去除，也可以使用松香去毛。
前者效果一般，需要进一步处理，使用松香的效果最好，但是松香含有着对于身体健康不利的物质，不建议使用。
生活中买新鲜猪蹄时是有着一些技巧的，学会了以下几点，买到心仪的“美容食品”。
1、新鲜猪蹄的颜色多是淡黄色和白色，白色的猪蹄肯定是处理过的；2、不要挑选蹄瓣过大的猪蹄，这种猪蹄多是在水里浸泡过的。
生活中还有着一些冻猪蹄，价格往往比较低，这些冻猪蹄和新鲜的猪蹄相比，食用口感更差，营养价值较低。
一般来说，国内的冻猪蹄大多来自国外，运到中国需要较长时间的，所以说新鲜度是比较差的。
