淡奶油越打越水，可能是因为淡奶油打发的时间太长了；可能是因为淡奶油的质量不好，其中牛奶含量太低；二次打发的淡奶油也会越打越水。淡奶油越打越水的原因有很多，大家要注意找出失败的原因，这样下次就可以成功打发淡奶油了。
淡奶油的用途有很多，可以制作冰淇淋、奶盖奶茶，也可以制作曲奇、蛋糕卷等食物。不过淡奶油很容易变质，所以大家要妥善保存。
所有淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固或变质。所有的淡奶油都不能冷冻保存，冷冻后的淡奶油性状改变，难以打发使用。淡奶油于冰箱冷藏时切记不能紧贴冰箱内壁，要适当留一些空隙，以免淡奶油凝固。
打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，应在利乐包边角处剪一个小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用锡纸包好，用长尾夹夹紧后，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。
也可以把淡奶油倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。
