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简易的识别假果酒的方法
原理：果酒是水果或果汁发酵而来的酒类，正常情况下，手指沾有果酒，待果酒液体较干后会有黏性。而色素勾兑酒的几乎没有黏性。通过黏性的测试可以识别真假果酒。这个测试甚至可以用来分辨年份。操作：将购买的瓶装果酒静置两天，食指蘸取酒液，风干一会儿，将食指合于拇指，感受黏性。用真果酒重复相同实验。对比，黏性差了很多的很可能是假酒。果酒造假方法大同小异，多分辨，多品尝- 26
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老色丹酒庄主要种植的有哪些葡萄品种？
老色丹酒庄的葡萄园面积大约14公顷，分为23个地块。园内的上层土壤是约30厘米的黏性碎土石，含铁质的黏土则在土壤下层。所种植的葡萄品种，以梅洛（Merlot）为主，约占70%，其余部分则为25%的品丽珠（CabernetFranc）以及5%的赤霞珠（CabernetSauvignon）。葡萄树的平均树龄为50年左右。- 13
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红茶的起源应该在哪个年代？
据正山小种红茶世家第二十四代传人―江元勋先生所说，江氏族谱中记载：江氏家族于南宋末年迁居崇安县(现为武夷山市)桐木关，世代种茶。其家族世代掌握茶叶加工技术。在江氏家族内，流传着这样一个关于正山小种红茶产生的说法：大约在明朝后期某年采茶季节，有一北方军队路过桐木关庙湾，夜晚驻扎在当地的木制茶叶加工地点，睡在了茶叶青叶上。待到天明军队离开后，茶叶青叶已经变软发红，而且带黏性。江氏族人非常着急，为了尽量…- 21
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石斛的花可以泡茶喝吗
可以。但需要严格控制摄取量，避免对身体造成伤害。石斛具有一定的助湿效果，如果属于湿温体质的人群最好不要将石斛泡水喝。服用石斛能够很好的增强身体免疫力，同时对于降低血压还有血脂功效都非常的不错。药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。金钗石斛：呈扁圆柱形，长…- 25
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牛肉怎么看有没有注水
1、纸巾按压：注水肉的肉质发白发亮表面光滑，用纸巾一压，纸巾变得湿润，手按压后，压痕留在肉上，而没有注水的肉颜色黯淡，有些微黏性。手指按压后，压痕会回弹。但是，若注水肉被绞成肉糜。此时肉眼就很难分辨。2、看颜色：正常牛肉一般都是黑红色，表面有皱纹;注水牛肉多呈鲜红色、发白、发亮，表面光滑无褶。如果在购买牛肉时发现颜色不是黑红，而是暗黑红时，不要担心牛肉注水，可能是由于时间过长，牛肉有些不新鲜。3、…- 34
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粽子粘粽叶是什么原因
1、粽子煮太软了。粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，如果粽子煮的比较软，粽子含水量高，那么吃的时候就容易粘在粽叶上面。2、粽叶没有处理好。包粽子的粽叶，一般都需要事先处理一下，比如说用碱水煮一下，如果没有处理，包出来的粽子就容易粘粽叶。3、煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小火文煮半个小时，再用大…- 34
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口香糖和泡泡糖的区别
口香糖和泡泡糖在形状上、黏性、功能上都存在着一定的区别。口香糖和泡泡糖都是大家喜爱的糖，不过它们还是存在着一定的区别。形状不同：口香糖一般就是单一的片状，而泡泡糖有枕头形状的，有用糖衣包裹的呈球状的，而且泡泡糖的形状都比较偏可爱。黏性不同：泡泡糖的化学黏性比一般口香糖要高，这样泡泡不会一下子就破了。泡泡糖更容易吹出泡泡，而口香糖并没有那么容易。功能不同：口香糖在口腔中能咀嚼、吹泡，具有清洁口腔清新…- 674
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粘豆包不塌锅的小窍门
做粘豆包时，一定要开水烫面，这样食物会更有弹性，也更容易包。面团一定要和的硬一些，这样蒸出来的粘豆包不容易塌陷。蒸粘豆包要开水上锅蒸，而且还要中小火，不能用大火，大火蒸的粘豆包很容易膨胀变形，还容易塌陷。粘豆包发粘是因为使用的面粉是包粽子的那种米研磨出来的，这样的米本身就有一定的黏性，如果研磨成面粉，米的黏性还是在的，所以制作粘豆包的时候，才比较容易发粘。粘豆包蒸不熟是因为这种食物在蒸制的过程中，…- 609
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怎样识别猪肉好坏 3招鉴别问题猪肉
注水肉注水肉因注水中常含有致病物质，不仅增加了分量，而且不耐存放、易变质。鉴别：将卫生纸贴在刚切开的切面上，不注水的猪肉，一般纸上没有明显浸润或稍有浸润，注水的猪肉有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易揭下，注水猪肉没有黏性，很容易揭下。米猪肉米猪肉即患囊包虫病的猪肉，这种肉对人体危害很大，不能食用。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维（瘦肉）中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。鉴别：可用…- 46
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糯米怎么选 糯米怎么保存好
糯米怎么选粒大饱满者为佳。糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看它是否粒大饱满;还有一种是细长尖尖的，挑的时候看是否发黑或坏掉。不少糯米中掺有粳米,如不仔细看则不易发现。只有认真仔细地观察才可发现，糯米呈乳白色，硬度较小，无透明感，做成的米饭油亮糯软,黏性大;粳米色泽玉白,略有透明感，硬度较大，做成的米饭不光亮，不糯软，黏性小。购买糯米时要小心糯米中掺杂大米的现象,一般家庭购买糯米量并不大，可以…- 91
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怎么选面粉 面粉怎么储存好
怎么选面粉过于白净的不要买。仔细观察有无发霉、结块、生虫及杂质等，然后用手捻捏以试手感。优质面粉:白色或微黄色,呈细粉末状,不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团。次质面粉:手捏时有粗粒感，生虫或有杂质。劣质面粉:面粉吸潮后霉变，有结块或手捏成团。面粉怎么储存好密封防潮。面粉贮藏主要是做好密闭防潮。面粉易吸湿，宜采用塑料薄膜密封,这样既可防止面粉吸湿返潮,又可防止虫、…- 47
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宝宝可以吃黄秋葵吗,宝宝多大可以吃黄秋葵
宝宝可以吃黄秋葵吗可以。黄秋葵中含有丰富的蛋白质、铁、钾、钙等矿物质元素及一些由果胶、多糖等组合而成的黏性物质，常被人称为是蔬菜中的小人参，具有的营养物质比较丰富，所以也能及时的补充婴儿所需的营养，因此婴儿也可以吃黄秋葵。宝宝多大能吃黄秋葵建议一岁以上的婴儿可以食用黄秋葵，因为黄秋葵性寒凉，这对于肠胃尚未发育完全的婴儿不太友好，如果年纪尚小或者吃的量过多的话很有可能会造成腹泻的后果，但是一岁以后的…- 44
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秋葵一天吃几根,秋葵可以天天吃吗
秋葵一天吃几根秋葵一天吃5-8根即可。秋葵中含有丰富的营养物质，适量食用能为人体提供丰富的营养物质，但是秋葵性寒，一次食用过多可能会引起腹痛、腹泻等症状，秋葵一天吃150-200g就差不多了，吃太多反而对人体不好。秋葵可以天天吃吗秋葵可以天天吃，只要注意适量就好了。秋葵素有蔬菜之王的称号，其中含有蛋白质、糖类、纤维素、维生素、钙、磷、铁等营养物质，其汁液中有果胶和多糖组成的黏性物质，使秋葵口感爽滑…- 66
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粽叶怎么处理才不会粘米
粽叶洗净之后放入锅中，加水，加入适量的碱面和麻油，然后放在火上煮5分钟左右，捞出晾凉，即可使用。加入了碱面、麻油一起煮的粽叶，表面不涩手，更滑。包出来的粽子也不容易粘椰子。这样煮出来的粽叶颜色也更加鲜亮好看。 粽子粘粽叶是什么原因：1、粽子煮太软了：粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，如果粽子煮的比较软，粽子含水量高，那么吃的时候就容易粘在粽…- 47
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粽子里面的米是什么米,大米可以代替糯米包粽子吗
粽子里面的米是什么米糯米。一般包粽子所用的米是糯米，糯米具有很好的黏性，这样包出来的粽子成品会比较软糯有嚼劲。糯米具有补中益气、健脾止泻等功效，所以适量是一点粽子可以有助于调理脾胃，但是同时糯米由于黏性较大，比较难在人体内消化，因此不可多食。大米可以代替糯米包粽子吗不可以。大米不可以代替糯米来包粽子，大米黏性较小，用来包粽子口感比较差，没有黏性，就会和饭团差不多，因此在包粽子的时候还是建议使用糯米…- 72
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包粽子糯米浸泡一夜好吗,包粽子的糯米泡了三天还能吃吗
包粽子糯米浸泡一夜好吗可以浸泡一夜，需要注意温度，及时换水。只要浸泡糯米的方法是没有问题的，那么糯米泡得时间越久会越好吃。糯米在浸泡的过程中，会逐渐吸水饱胀，黏性成分会释放出来，越泡得久煮出来的粽子会越绵软，会更好吃。正确的做法是用清水浸没糯米，注意温度不能太高，需要及时换水，否则糯米会容易变质发酸。但水量要足够，糯米吸水后量会变少，如果糯米吸足水后暴露于空气中，米粒容易粉化。包粽子的糯米泡了三天…- 248
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雪媚娘皮太粘怎么办,雪媚娘皮可以放冰箱第二天再包吗
冷了再做蒸熟的雪媚娘皮，是用糯米粉加水调成的糯米糊，经过高温蒸熟的，而熟的糯米在温度高的时候黏性最强，但等到温度变冷后，黏性就会低很多，可以将热的雪媚娘皮放凉，然后戴上一次性手套制作，可解决雪媚娘皮太粘的现象。撒些熟的糯米粉这一方法类似于平时做包饺子，自己擀好的饺子皮含水量较高，皮会比较软，为了包成型，通常会在案板上撒些面粉，以降低黏性，同样蒸熟的雪媚娘皮由于制作粘手，可以在擀皮的时候在擀面杖和面…- 193
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和糯米粉用什么水和不会裂开,糯米粉可以代替淀粉吗
和糯米粉用什么水和不会裂开用温开水和面。糯米粉在没有煮熟之前其吸水性会比较差，且保水性也较差并没有太多的韧性，因此和好的面就容易出现开裂的情况。如果不想糯米粉和好之后开裂的话建议使用温开水和面会比较好，因为这样就能够增加和面时的粘稠性，揉好的面也会更加的光滑完整，不易出现开裂的情况。糯米粉可以代替淀粉吗看情况而定。糯米粉是由糯米碾磨而成的，其黏性比较的大，用糯米粉做出来的食物会更加的软糯Q弹。如果…- 702
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绿色的年糕是什么做的
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，一般做出来颜色多是白色的，而绿色的年糕则多是添加了艾草汁、绿豆粉等含有天然色素的材料才变绿的，这样的年糕看起来趣味性更强，也独有一番风味。- 68
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