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豉香型白酒到底是什么味儿如何形成的？
豉香型白酒是第六种被承认的白酒的香型，当然其香气口味风格自成一派、与众不同，当然也由于这个原因，豉香型白酒比较小众，能够接受这种味道的人也不多。所以以玉冰烧为代表的吃香型白酒一直都是一个地方性的名酒，可以说出了广东，很少有人听说过，真正喝过的人更少，至于喜欢的则寥寥无几了。那么这么小众的香型到底是个什么味儿呢？这股味儿是如何形成的呢？且听笔者为诸君慢慢解说。原料，按照惯例我们先从原料上说起。豉香型…- 19
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酸辣粉放的豆是什么豆
酸辣粉里面的豆子是黄豆，需要将泡水膨胀的黄豆放在油锅内炸至能够用勺子颠出清脆的声响，才可以作为酸辣粉的调味品。但酸辣粉非常关键的材料是里面的保宁醋，醋香十分浓郁绵长且具有很高的粘稠度。 酸辣粉放的豆是黄豆 酸辣粉里面的豆子是黄豆，这种黄豆食用起来非常酥脆。具体的制作方法是将品质较好的黄豆提前放在水里浸泡一晚，等黄豆明显吸水膨胀后，再将黄豆取出沥干水分并放在油锅内小火油炸，等黄豆能用勺子颠出清脆的声…- 50
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豆浆怎么打,放多少水
主要食材：黄豆，糯米；配菜、调味：冰糖，清水。１、取一量米杯的黄豆，再取一小抓糯米。２、把糯米洗净待用，黄豆泡水。３、将黄豆和糯米放入破壁机内，加入一碗半的清水（豆浆的浓稠度，可根据自己口味进行加减清水，黄豆和清水比例约是１：７）和适量冰糖。４、盖上盖子，选择豆浆功能即可。- 44
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大豆放了9年还能吃吗
能。黄豆在保存过程中，如果没有出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象的话，是可以继续食用的。黄豆长时间存放容易滋生黄曲霉毒素，如果黄豆的表面有明显的霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，那么这样的黄豆是不能吃的。黄豆怎么保存不生虫：一般情况下，需要将新鲜黄豆晒干后再进行保存，然后再将晒干的黄豆用干净、无水的塑料罐装好，放到干燥、阴凉、通风的地方保存，隔一两个月可以将黄豆摊开，在太阳底下暴晒，这样可以防…- 24
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干黄豆怎么炒又酥又脆
1、用热水将黄豆浸泡片刻（一到两分钟，新豆子泡的时间比陈豆子短）这样为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后很硬。黄豆取出沥干水分，倒入锅中小火煸炒。2、豆子炒至破皮状态，撒入椒盐翻炒均匀，起锅装盘即可。- 177
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五谷养生黑芝麻糊配方
原料：黑芝麻、黄豆、黑豆、黑米、糯米、燕麦、荞麦。五谷养生糊，是由五谷杂粮为基础原材料，辅以药食同源的各类食材，低温烘焙熟后磨制成粉，经热水冲泡而成的养生糊，五谷养生糊没有经过膨化处理，也没有添加任何速溶剂、防腐剂，而且最大程度地保留了五谷和各类食材的养生效果，是日常调理的养生佳品。做法：1、黑芝麻用小火炒熟，晾凉。2、黄豆、黑豆、黑米、糯米、荞麦、燕麦也分别炒熟晾凉，全部混合拌匀。（其中黑芝麻与…- 222
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怎样炖猪蹄汤才更好喝
用料：猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。1、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。2、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。3、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可。- 22
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黄豆保质期一般是多久
2至3年。黄豆晒干后，所含的水分含量很少，是可以长时间存放的，保存得当的话，可以存放2至3年的时间。黄豆保存方法：1、准备几个矿泉水瓶子，但是塑料瓶一定要干净、干燥，不然黄豆很容易发霉。2、往瓶子里放几粒花椒，它能起到不错的驱虫效果。3、再把另一个瓶子的上半部分剪下来，把它口对口套在塑料瓶子上，把黄豆倒进去。4、把刚剪的上半部分取下来，把盖子拧好，再放进冰箱里冷藏，在低温的环境下，黄豆能保存很长一…- 193
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黄豆枕头是生的还是熟
熟的，这样可以预防生虫，激发黄豆散发出其特有的味道。黄豆的韧性与人体骨骼的软硬度相似，加上黄豆的滚动，可以对颈部关节的紊乱和韧带、肌肉痉挛产生良好的按摩作用，有助缓解头痛。黄豆枕头制作方法１、准备好主要的材料黄豆。市场上的黄豆分为两种，一种是大黄豆，一种是小黄豆。我们这里选的是小黄豆，这样睡起来会很舒服，不隔人。２、选好小黄豆以后，将黄豆炒至七八分熟，然后在阴凉处放至，让其凉透。经过炒熟处理的黄豆…- 81
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防止豆腐粘布应该怎么处理
如果是新的布，就要用热水泡一会，让布水分饱和；如果是用过的豆腐布，就要洗干净，用过的里面粘有豆腐的碎末，洗的时候水里面放一点面碱，洗过以后要透干净。这样下次使用才不会粘布。豆腐制作方法1、首先将1斤黄豆洗净后，泡5-8个小时，然后把泡好的黄豆用料理机打成豆浆。2、接着准备一个盆或者锅，用纱布把豆渣过滤一下，然后将过滤好的豆渣放进大碗里。3、把过滤好的豆浆烧开，1斤黄豆倒入8进水，一边烧开一边搅拌防…- 103
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黄豆的营养成分含量表
黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量41…- 109
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内脂豆腐脑不成形原因是什么
1、内酯放少：内酯豆腐脑不成形的原因主要是因为内酯放少了，这样豆腐脑在制作的时候就会出水，影响豆腐脑成形。建议在制作豆腐脑的时候一定要注意内酯的摄入量，并且要保证豆浆不能过夜，否则豆腐脑会发酸。2、比例不对：一般做内酯豆腐脑的时候，其中内酯、黄豆以及水的比例应该严格按照3：100：1000来制作，这样内酯既不会因为放少了而出水，而且也不会因为放多了而发酸，制作出来的豆腐脑不仅口感爽滑，味道也鲜嫩。…- 308
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