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麻辣烫和麻辣拌区别是什么
1、麻辣烫是来源于四川乐山牛华镇的传统特征小吃。是川渝地域最有特征也最能代表“川味”的一种饮食，是属于麻辣、咸的口味。最初是船工和纤夫创作了麻辣烫这种便易行而又独特的吃法。作为广阔消费者喜爱的地道小吃，麻辣烫不断是以油腻、或酱辣，麻辣为主。而物美价廉，廉价美味成为很多年轻人的饮食选择。2、麻辣拌的来源在辽宁省抚顺市。口味各异。由麻辣烫改进而来，是没有汤的麻辣烫，重点在于酱料的选择和调制——将麻辣烫…- 146
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酸辣粉和麻辣烫的区别有哪些
1、原产地不同：酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。而麻辣烫是四川乐山一带的地方小吃，流传至今已有几百年的历史，历经时代变迁，仍经久不衰。2、原材料不同：重庆酸辣粉清一色使用红薯粉，而麻辣烫不仅使用红薯粉，还会使用北方特色的土豆粉。这种土豆粉色泽通白，口感弹软。在辣椒的选择上，重庆酸辣粉使用四川二荆条，颜色深厚，味道醇香，麻辣烫则使用当地…- 33
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麻辣烫和串串香区别是什么
1、烹煮方式不同：麻辣烫一般是将菜品直接进行烹煮，而串串香都是用竹签将菜品串起来，才进行烹煮。2、蘸料方面不同：二者在蘸料方面也有所不同，麻辣烫一般是直接食用，而串串香可以根据自己的口味进行搭配蘸料。3、使用底料不同：串串香，以牛油(动物油)炒底料的比例高。麻辣烫以清油(植物油)炒底料为主。虽然两者都是比较麻辣的小吃，但麻辣烫和串串香的区别还是很大的。日常生活中如果喜欢吃麻辣烫的人不妨自己尝试动手…- 51
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火锅和麻辣烫有什么区别
1、制作方法不同：它们的底料是不同的。对麻辣烫的底料而言，这个底料是长期使用，并且不经常更换的，也就是说一份底料可以做出无数份麻辣烫。而火锅的底料则是一次性的，使用过之后的底料将会被当做垃圾处理掉。2、卫生条件不同：由于麻辣烫和火锅之间的制作方式不相同，所以麻辣烫和火锅的卫生条件也不相同。麻辣烫一份底料多次使用，卫生方面可能会比较差一些；而火锅底料是一次性的，使用过一次之后就会被处理掉。所以相对来…- 71
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冒菜和麻辣烫有什么区别
1、起源不同：冒菜起源于成都，是具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。2、制作工艺不一样：冒菜中的“冒”与麻辣烫中的“烫”都是动词。冒菜是用笊篱把选好的食材盛着，放到锅里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺汤汁，加入各种调…- 68
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麻辣烫可以用火锅底料吗
1、其实仔细观察会发现，市场上很多麻辣烫的口味和火锅差别是不大的，只是不同的是火锅底料的口味比较重，对于一些口味比较清淡的人来说，一时不能接受。2、要是自己做麻辣烫的话，可以根据自身的口味进行调节，这样会比较适合自己食用。3、通常情况下麻辣烫底料就是使用各种原材料制成的，一般正常的是由牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、食盐、鸡精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、牛油、鸡油、菜籽油、麻油以及色拉油等混合在一起煮制…- 106
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麻辣烫金针菇怎么保鲜
1、麻辣烫的金针菇怎么存放：首先可以把金针菇放到一个格子里，然后再加入一些水，把金针菇放到里面进行浸泡，这样的话是可以保持新鲜。2、特别是吃麻辣烫的时候直接从水里面把金针菇给拿出来就可以了，还有一些地方他们会放入一些冷气，然后把蔬菜放到里面，这样的话也是可以保持食物的新鲜，烹饪出来的金针菇也是非常的好吃。3、在吃麻辣烫的时候就会特别喜欢吃金针菇，因为金针菇作为一种菇类，它的营养价值是非常的高，而且…- 19
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简单的麻辣金针菇怎么做
1、金针菇洗净去根，切成片状。2、砂锅里倒入油，放入葱和蒜炸香。3、放入麻辣烫底料炒香。4、放入金针菇。5、金针菇上面再放一些麻辣烫底料搅匀。6、倒入生抽。7、盖上锅盖焖几分钟，让金针菇变软。8、搅匀后收完汤汁，加入红椒粒和香菜。- 28
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杨国福麻辣烫详细配方
1、杨国福麻辣烫配方100 斤水, 盐 500 克, 味素 200 克，花雕酒 200 克， 鸡精（大厨四宝老母鸡粉最佳）300 克, 冰糖 200 克, 奶粉 600 克（普通奶粉即可）, 麻椒 80 克, 胡椒 100 克, 泡椒 250 克, 底料（见二、底料制作）2 斤, 牛油 3 斤, 牛骨 2 根,鸡架 2 个，葱 300 克，姜 100 克。2、杨国福麻辣烫底料用料比例中药（配比下边…- 577
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一碗全素麻辣拌的热量
一碗全素的麻辣拌其实热量并不是很高，一般并不会超过100千卡热量，不麻辣拌的麻汁热量并不低，所以如果是减肥人士吃这种食物，还是要少吃。麻辣拌是一种日常生活中经常能见到的食物，这种食物大多数有土豆片、海带结、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉等，这种食物和麻辣烫的原料相似，不过麻辣拌是在煮完之后，沥干水分，加入盐分、陈醋、花生碎、辣椒、孜然、麻油等调味品。麻辣拌是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，这种食物有很多…- 344
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麻辣烫只吃蔬菜会胖吗
如果经常吃麻辣烫，即便是只吃蔬菜，也是会长胖的。麻辣烫之所以会造成长胖，是因为麻辣烫里面有很多油，并添加了许多调味品，而且麻辣烫的油有好多是重复使用的，频繁吃麻辣烫对身体不好，很容易出现长胖的情况。蔬菜的热量很低，但由于添加到麻辣烫里面，所以热量变高了。吃麻辣烫长胖，并不是配菜的问题，主要是因为麻辣烫的配料问题。蔬菜浸泡在麻辣烫里，这样蔬菜吸收油脂，吃多了同样会长胖，特别是绿叶蔬菜，很容易吸收油脂…- 215
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麻辣烫和麻辣香锅区别
麻辣烫和麻辣香锅的做法不一样、口感不一样、食材不一样。麻辣香锅是炒出来的菜，没有汤汁，而麻辣烫是煮出来的，有汤汁，两种食物的烹制方式不一样，并且麻辣烫是来源于四川的美食，而麻辣香锅发源于重庆缙云山。麻辣香锅主要以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，麻辣烫有不辣的，有微辣的，也有特辣的。麻辣香锅用的料是干料，炒完之后就不能再次利用的，但是麻辣烫不一样，煮过一次之后，还可以循环使用麻辣烫的汤汁，从味道上来…- 278
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麻辣烫汤底烧开后能过夜吗
麻辣烫的汤底烧开后不建议过夜，因为麻辣烫的汤底本身已经煮沸过很多次了，含有嘌呤等不健康的成分，隔夜会滋生细菌，更加的不健康，所以不建议食用。麻辣烫是四川乐山牛华镇的一个特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良的，这是川渝地区十分具有特色的饮食。麻辣烫是船工和纤夫所创造的一种简易的吃法，从成都到三侠的川江流域，因为水流喘急，纤夫成为了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡一…- 90
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麻辣烫和米线哪个热量高
麻辣烫和米线的热量都很高，但是相对来说，还是麻辣烫的热量更高一点，因为麻辣烫中含有大量的麻汁，麻汁的热量还是非常高的。米线有好多种类，昆明的米线是用大米做的，水分含量比较高，淀粉含量比较低，所以这种米线的热量并不是很高。北方的很多米线都是用红薯做的，这种东西淀粉含量极高，所以热量也不少，吃多了肯定就会引起肥胖。麻辣烫的食材有很多种，每个人喜欢吃的东西也不一样，一般来说，麻辣烫中热量最高的就是麻汁、…- 321
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麻辣烫多少时间吃一次
麻辣烫可以一周吃一次。麻辣烫是对人体有一定的危害的，不过凡事不过度就可以了，平时多吃点蔬菜和水果，少吃肥甘油腻的食物。麻辣烫吃多了对身体有一定的害处。1.诱发食管癌：过烫的食物是诱发食管癌的主要因素之一。时下最流行的就是麻辣烫、火锅等烫辣的食物。这些过烫和过辣的食物都会对人的食管进行大规模的破坏，损伤食管黏膜从而诱发食管癌的风向。2.引起肠胃不适：商家为了追求麻辣烫的味道鲜美和制作的快速，会把蔬菜…- 213
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