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挑选鹅蛋的方法是什么
1、闻味道鉴别鹅蛋好坏：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等。2、用手摸挑选鹅蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出，手掂重量比较轻；劣质鲜蛋手摸有光滑…- 71
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咸鹅蛋的7种腌制方法
黄沙腌蛋法、饱和食盐水腌制法、面糊腌制法、白酒浸制法、辣味咸蛋腌制法、辣咸酒味蛋腌制法、五香咸鹅蛋腌制法。1、黄沙腌蛋法。备黄沙５００克、精盐１００克、精油５０克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，３周后即可取出洗去泥沙煮食。2、饱和食盐水腌制法。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和…- 75
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腌鹅蛋放盐的比例是多少
腌鹅蛋水和盐的比例１００：２０。腌鹅蛋的做法：1、锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化。2、提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入清洗好的鹅蛋。3、待煮开的盐水稍凉（大约９０度左右），直接倒入坛中没过鹅蛋即可。4、坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制３０～４０天左右即可。- 224
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鹅蛋淹出油有什么方法
１、加白酒：鹅蛋腌制的时间会缩短，蛋黄更容易出油。加白酒可以杀菌，增加蛋的香气。２、用粗海盐：俗称大粒盐，盐不能一次性放入，要慢慢放直到盐水达到饱和状态，往水里放盐化不开，盐太少会导致蛋没变咸就变臭。３、选购优质鹅蛋：观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。蛋拿在手上，良质鲜蛋与蛋相互碰击声音清脆。- 61
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鹅蛋要煮多长时间能熟
1、一般鹅蛋用凉水入锅煮十分钟左右即可熟透。2、如果是腌制的咸鹅蛋煮熟大概需要15分钟左右。3、如果蒸鹅蛋羹和鸡蛋一样水沸后8-10分钟即可。煮鹅蛋一定要冷水入锅，这样煮出来的鹅蛋蛋清更加鲜嫩，另外水开后的煮蛋时间不宜超过10分钟，因为水开时间过长蛋清就会显老。- 26
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水煮鹅蛋怎么去除腥味
1、鹅蛋煮全熟：水煮鹅蛋的腥味是比较轻的，如果煮不熟的话，腥味是很难去掉的，需要将鹅蛋煮至全熟，鹅蛋冷水下锅，等水沸腾后，再煮10分钟左右即可。2、放蘸酱：若是鹅蛋剥壳后，发现还没有完全煮熟时，可以调制一份蘸酱，将食醋、白糖、香油一起搅拌均匀即可，这样蘸料食用就没有那么大的腥味了。3、放食盐：或是制作蒸鹅蛋，将鹅蛋打在碗中和少量食盐一起搅拌均匀，加入适量的冷水、香油、葱花，上锅蒸15分钟左右即可，…- 73
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鹅蛋开锅后煮几分钟熟
鹅蛋一般水煮开后12到15分钟熟，如果蒸鹅蛋羹和鸡蛋一样，水沸后8到10分钟。鹅蛋是家禽鹅生下的卵，表面较光滑，白色，呈椭圆形，个体很大，其重量是一般鸡蛋的四、五倍，味道有些油，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。- 33
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鹅蛋一般要煮多久才熟
1、一般鹅蛋用冷水下锅煮十分钟上下就可以烂熟。2、如果是腌渍的咸鹅蛋煮开大约需要15分鐘上下。3、假如蒸鹅蛋羹和生鸡蛋一样水滚沸后8-10分钟就可以。4、小提示：煮鹅蛋一定要凉水下锅，那样煮出去的鹅蛋鸡蛋清更为细嫩，此外水开后的煮鸡蛋時间不适合超出10分钟，由于水开時间太长鸡蛋清便会老气。- 426
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鹅蛋连壳煮一般要煮多久才会熟
1、12-15分钟。2、鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪等多种营养元素，由于鹅蛋往往体积较大，因此直接带壳煮的时间比煮鸡蛋要久一点，一般要将鹅蛋煮熟，需要煮12-15分钟，具体时间可以根据鹅蛋的大小来决定。3、如果不能判断鹅蛋是否熟透，可以用筷子夹一下鹅蛋，如果能夹起来不滑落，就说明这个时候的鹅蛋已经煮好了。4、鹅蛋并不是煮的时间越久越好，煮的时间过长容易使其内含有的营养成分流失，且蛋清也会变得更老，…- 95
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新鲜鹅蛋怎么做给宝宝吃
新鲜鹅蛋可以做番茄炒鹅蛋，营养丰富，容易消化，做法如下：1、准备好食材：番茄三个，新鲜鹅蛋一只，小葱若干。2、番茄洗净，去皮切片。3、鹅蛋磕入大碗，加点料酒打匀。4、锅里油热，放入鹅蛋液煎熟，铲碎盛出。5、锅里油热，放入番茄。6、煸炒至发蔫，。7、放入鹅蛋煸炒匀。8、加些白糖煸炒匀。9、加些盐调味。10、撒些葱花即可。- 33
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生鹅蛋很脏怎么放冰箱
如果生鹅蛋很脏，这个时候可以找湿抹布擦拭其表面，然后再用干抹布擦干净，这样存放在冰箱可以存放很久。生鹅蛋也可以清洗，当然清洗的方法一定要注意，不要太久，不然水分渗透到鹅蛋中，可能会引起变质。鹅蛋不仅可以放入冰箱中，还可以用谷物保存。将鹅蛋用一些谷物，比如说水稻，来混合着保存，这样就可以起到一个很好的作用。鹅蛋还可以用生石灰保存，这样就制作成了皮蛋。皮蛋的保存时间还是比较长的，甚至保存半年都可以，味…- 105
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鹅蛋洗干净放冰箱会坏吗
鹅蛋洗干净以后存放在冰箱内，如果超过了一个星期，是可能会坏掉的。鹅蛋如果不打算近期吃完，就不要去用水清洗，水洗过的鹅蛋保存时间会大大缩短，一般来说，三五天可能就会变质，最多保存一个星期。吃不完的鹅蛋可以存放在冰箱中，保存在冷藏室内，这样可以起到一个很好的保鲜作用。鹅蛋还可以用石灰来进行包裹保存，当然，这样就变成了我们所说的皮蛋。皮蛋的保存时间就比较长了，可以保存半年左右。如果不喜欢吃皮蛋，这个时候…- 169
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鹅蛋怎样分辨有精无精
想要分辨鹅蛋有精无精，可以找一个手电筒照射鹅蛋的内部，如果鹅蛋内部有不透光的黑色斑点，这说明鹅蛋是受精了，如果没有显著的特征，说明鹅蛋没有受精。一般来说，鹅蛋只有咱孵化一周后，才可以分辨出受精还是没受精。挑选鹅蛋需要注意，想要挑选出优质的鹅蛋，那么首先就可以用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。一般来说，好的鹅蛋外壳干净，没有光泽，还有一层白白的霜。挑选鹅蛋最好是用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量…- 255
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水煮鹅蛋怎么煮才不腥
水煮鹅蛋时可以在水中加入一些料酒，煮的时候一定要煮熟，这样的话就能减轻腥味，其实鹅蛋的腥味并不是很重，直接清煮也是可以的。鹅蛋的个体较大，煮的时候要注意蒸煮的时间，最好是在十分钟以上，如果鹅蛋能夹起来不滑落，就说明已经煮熟了。鹅蛋在购买时需要注意三点，可以通过外观和蛋白来区别好坏：1、看外观：一般来说，有着较为粗糙的外壳、颜色并不鲜亮、个体重量更重的鹅蛋是优质的鹅蛋。2、看蛋白：优质的鹅蛋，蛋黄和…- 208
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水煮鹅蛋怎么去除腥味
水煮鹅蛋的腥味是比较轻的，如果煮不熟的话，腥味是很难去掉的，只要保证鹅蛋是全熟的就可以了。鹅蛋是生活中常见的一种蛋类，和鸭蛋、鸡蛋相比，有着更大的个体，食用口感的话，稍稍差一些，因为蛋白部分吃起来有些硬。鹅蛋在购买时，是有着一些技巧的，只要掌握这些，保准买到新鲜优质的鹅蛋：1、看外观：新鲜优质的鹅蛋有着较为粗糙的外壳，颜色看上去并不鲜亮；个体重量更重的鹅蛋会好一些，因为里面含有的蛋清更加充足。2、…- 95
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鹅蛋哪些人不宜吃,鹅蛋有哪些适宜人群
鹅蛋哪些人不宜吃1、对于蛋白质过敏的人来说，是不适合吃鹅蛋的，因为鹅蛋中的蛋白质含量比较高，如果过敏的人吃了会产生一些不良反应。有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。2、出现发热的病人也是不适合吃鹅蛋的，大家一定要注意。人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鹅蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。3、出…- 57
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吃了鹅蛋不能吃什么,鹅蛋食用的注意事项
吃了鹅蛋不能吃什么1、鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则伤元气。2、鹅蛋不可与蜂蜜同食。鹅和蜂蜜同食会上火，不适合一起食用。3、鹅蛋不可与白酒同食，对于肝脏功能本身就不强的人群来说，会雪上加霜。鹅蛋食用的注意事项因为鹅蛋有滋补人体阳气的功效，是一种滋补的食物，可以在冬季的时候大量的食用，但是因为鹅蛋是滋补人体阳气的食物所以不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃比如山竹，柿子，还有螃蟹等食物，另外鹅蛋不要和豆浆一起…- 98
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鹅蛋怎样保存时间长,鹅蛋存放小技巧
鹅蛋怎样保存时间长1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，保鲜的目的自然就达成了。2、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4个月。3、简易贮藏法…- 232
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鹅蛋每天吃几个合适,一天吃几个鹅蛋比较好
鹅蛋每天吃几个合适不要超过两个。吃任何的东西都要讲究一个适度的原则，即使是像鹅蛋这样营养丰富的食品，也是这样子。鹅蛋虽然营养价值非常高，但是由于它是一种碱性的食物，所以如果一天吃太多的话，容易给胃部造成一定的负担，最好每天鹅蛋的食用量不超过2个。而且鹅蛋的体积比较大，所以如果一次性吃太多就会比较难以消化，还是要适当的把控住食用量的。鹅蛋吃多了有什么坏处1、吃多了会造成肠胃负担，引起肠胃不适，鹅蛋含…- 142
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鹅蛋怎么做好吃,怎样炒鹅蛋不腥
鹅蛋炒牛肉材料牛肉，鹅蛋，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条。做法1、将牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟；2、鹅蛋打散，加盐调匀后加葱花拌匀；3、油锅烧热倒油，下牛肉翻炒至半熟，倒入蛋液翻炒；4、加盐调味，即可出锅。葱味鹅蛋材料鹅蛋，辣椒，香菜，大葱，姜，植物油，酱油，胡椒粉，味精。做法1、将鹅蛋煮熟晾凉，切成若干瓣，装盘；2、干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；3、葱姜洗净切末；4、炒锅注…- 398
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