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炖鸡可以加黄酒吗：清炖鸡汤要放黄酒吗
1、黄酒可以加黄酒吗黄酒的主要成分为酒精和水，这两种酒精含量都很低，只占到了总重的1%~2%，但是黄酒中含有丰富的营养物质，有助于人体消化和吸收，特别适合冬季饮用。2、黄酒加热饮用有很多好处在冬天，人们喜欢在酒中加入一些黄酒，这样既可以提升酒的浓度，还增加了热量，这样人体就不会吸收过多的热量。3、黄酒的饮用禁忌冬天天气寒冷，人体出现感冒、咳嗽等一些不适症状，黄酒可以在加热的过程中加入一些黄酒，对于…- 19
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酱香鸡柳怎么做：糖醋鸡柳怎么做
大家好，我是小林厨房，很高兴今天又来跟大家分享美食了，今天小林要给大家分享的是酱香鸡柳的做法，这道菜的名字叫做“酱香鸡柳”，这道菜是用鸡柳、大蒜、辣椒酱、酱香鸡肉做成的，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，是一道非常好的家常菜。这道美食的特点在制作过程中，需要准备的食材有：鸡柳、青蒜、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒各一些。下面小林厨房分享的这款酱香鸡柳做法，简单易学，做法很容易手。1、将鸡洗…- 9
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烧酒煲鸡有什么好处？
烧酒鸡是一道传统的汉族药膳。冬天容易手脚冰冷的人以及血虚者适宜用。感冒、发烧、肝火旺盛，肠胃炎患者禁用。烧酒鸡制作材料及做法：主要材料：土鸡（切块）1/2，米酒1瓶，水3杯，盐酌量，中药材：当归2钱，黄耆少许，广皮少许，枸杞少许，红枣2粒，咸橄榄1粒，粉光蔘1钱，做法：1、将鸡肉块用热水川烫后洗净备用。2、把所有药材与鸡肉、米酒、水同时放入锅中，以大火煮20分钟，加盐调味，坐月子的妇女建议不加盐食…- 34
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松茸炖鸡可以搭配什么酒？
若要选择葡萄酒与松茸炖鸡搭配，不妨试试经过陈年的勃艮第黑皮诺（PinotNoir）。黑皮诺葡萄酒较高的酸度能够扫清鸡肉带来的油腻，葡萄酒精致优雅的个性和较低的单宁含量也不会掩盖鸡汤和鸡肉的鲜美，而陈年黑皮诺发展出来的泥土和蘑菇芳香与松茸独特的木质香气也能相得益彰，二者一同享用，定能让人感受到美食美酒碰撞出的美妙火花。- 19
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小鸡炖蘑菇搭配什么酒？
被搬上春晚之后，小鸡炖蘑菇愈发变成了东北菜的一个符号。乡下的笨鸡肉质鲜美，野生的榛蘑，越炖越香，而且可以大程度衬托出鸡肉的鲜香。此菜营养丰富，可温中补气强五脏。配这道菜，非勃艮第（Burgundy）干红不可，其蘑菇和泥土的气息能够迎合榛蘑的风味，其红色水果的风味也能很好地配合菜肴浓郁的口感。- 15
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腊鸡太咸了怎么办补救
1、浸泡。如果进餐时太咸，则可以用水洗腊鸡或将腊鸡浸泡在水中一会儿。腊鸡的制作方法。2、炖鸡汤。腌制腊鸡时，必须比平时烹饪的食物更咸，但有时我们放太多的盐，无法直接食用。如果扔掉腌制的鸡肉，那将是可惜的。毕竟，要花很多钱。很大的努力。目前，可以将腌制的鸡肉制成鸡汤，制作鸡汤时无需添加盐。3、煮汤。腊鸡腌制的比较咸，最好的方法是煮汤。冬天喝些汤可以补充体内流失的水分。绿豆莲子和冬瓜都是清热，消火，减…- 85
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白切鸡制作技巧有哪些
1、鸡在沸水中一定要提烫三次，这一步非常关键，可以保证鸡肉的鲜嫩，所以大家千万不要怕麻烦。2、用小火煮15分钟，可能有的人觉得时间太短，其实完全是够的，这样煮出来的鸡肉才会更加的鲜嫩，没有一点腥味。3、煮好的鸡肉捞出来要过一遍凉水，过完凉水之后的鸡肉可以更加的紧实，吃起来的口感才会更加的爽滑有嚼劲。这个步骤非常重要，热涨冷缩的原理，冰水泡一下的白切鸡皮脆肉滑特别好吃。以上就是给各位带来的关于白切鸡…- 21
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干煸鸡的制作技巧有哪些
1、干煸鸡不需要焯水。焯完水以后的，鸡肉里面的水分流失。口感会非常的柴。也失去了鸡肉原有的香味。2、另外干煸鸡的制作的时候，外边需要放入少许的淀粉。给他挂薄薄的一层糊来进行制作。通过外部淀粉的保护以保证口感鲜嫩多汁儿。3、干煸鸡的制作的时候，调味品只有酱油和盐。无需放鸡精和味精。会破坏鸡肉本身的鲜香味，无需别的调料。证鸡肉的鲜香嫩度以上就是给各位带来的关于干煸鸡的制作技巧有哪些的全部内容了。- 36
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高压锅炖鸡需要多少分钟
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水…- 336
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清炖乌骨鸡的技巧有哪些
1、鸡肉需要焯水：很多小伙伴在炖乌鸡汤的时候觉得焯水的话是会把乌鸡当中的鲜味流失，于是会直接把鸡肉放在锅中进行炖煮。其实这时候鸡肉当中的血水以及血沫就会使整个汤喝上去比较腥气，因此我们还是需要进行焯水的。焯水的话它可以去除鸡肉当中的血水以及血腥味，这样的话会使鸡肉吃上去更加鲜美，而且不带一点腥味。因此建议在做乌鸡炖汤的时候将乌鸡进行焯水，最好是切成块焯水，当然也可以整鸡进行焯水，只是时间稍微长一些…- 16
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炖鸡汤怎么才能让鸡肉烂
1、炖老鸡，将20或30粒大豆加入锅中，一起炖，煮得很快，味道鲜美；或在杀死鸡之前，先将一汤匙醋倒入鸡中，然后再次将其杀死，然后用文火煮。或放3到4个山楂，鸡肉很容易炖烂。2、炖老鸡时，在汤里放一两把大豆，肉就会炖烂。3、如果未杀死鸡，则从鸡嘴中倒入一小勺醋（装满后，捏住鸡嘴以防止其吐出），然后再次将其杀死，然后慢慢用加热炖鸡，使鸡肉很快炖烂。4、在炖鸡肉之前，先用香醋搅拌，然后再炖，肉质很容易烂…- 56
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炖鸡汤好喝的技巧有什么
1、炖鸡汤最适合冷下锅。随着水温缓慢升高，原材料将充分释放营养，并且与水处于相同温度的原材料可以更好地煮食。2、炖鸡汤主要是喝汤，然后吃肉，所以不建议用高压锅炖汤。营养物需要在小火上长时间缓慢加热才能散发出来，并且在压力锅中煮沸的时间很短，并且无法达到理想的效果，推荐用砂锅。3、出锅前再加盐。如果过早加入盐，鸡肉中的蛋白质将会凝固，汤的营养和美味会大大减少，汤变软，肉也不会腐烂。4、炖鸡汤中的鸡肉…- 29
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鸡胸肉怎样做又嫩又多汁
1、泡盐水：盐水的渗透压作用，让肉吃进水分，提高10%含水量，所以会比较嫩。2、沾蛋白：蛋白可以形成保护层，防止鸡肉水分流失。这方法特别适合将鸡切小块后，和蛋液、调味料一起拌匀，下锅煎。再加入蔬菜炒一炒，超好吃。3、加入酸奶来腌制：前一天将冷藏的鸡肉、酸奶、香料腌在一起，要吃的时候，旁边放蔬菜，一起放入烤箱闷烤，鲜嫩又多汁。以上就是鸡胸肉怎样做又嫩又多汁的介绍了，希望对你有帮助。- 34
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鸡精与鸡粉的区别是什么
1、价格不同。鸡精：鸡精是又以前的味精经过添加了一些成分制成的二代调味品，其主要增鲜成分是谷氨酸钠和核氨酸钠，其价格比味精高，但是也不是很贵，适合家庭食用。鸡粉：鸡粉是最近才推出的一种在鸡精的成分上进行了改动的新调味品，主要添加了鸡肉粉，其主要增鲜成分也是谷氨酸钠和核氨酸钠，但是其价格是鸡精的三倍或以上。2、成分不同。鸡精：鸡精虽然叫鸡精，但是其和鸡真没有多大关系，其主要成分是食用盐，麦芽糊精，食…- 880
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炖鸡肉放什么容易炖烂
1、在宰杀老母鸡的时候，可以给鸡灌入一点醋它喝，15分钟之后再宰杀掉。这样子，老鸡在炖煮的时候会烂的很快。2、要是在宰杀老鸡时没有给它灌醋也不要紧，可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子装好。在加入适量的清水，倒入少许食醋，泡上2小时左右再煮，煮出来的老鸡肉又嫩又烂得快。3、如果用老鸡的肉来煲汤，可以加入小半碗的黄豆进煲里面去，跟老鸡肉一同炖煮。这样炖煮，老鸡肉不但烂得快，炖煮出来的鸡汤还很鲜美。4…- 207
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怎么看杀好的鸡新不新鲜
1、可以看鸡肉的颜色来区分。2、死鸡的血液循环停止，被宰杀时血液不能释放。除去内脏后，鸡肉将呈深红色。3、活鸡被宰杀后，大部分血液被放走，而且鸡看上去很白。这是两者之间最大的区别。此外，还可以看鸡的眼睛是否清晰，是否变白，鸡眼睛越白，死亡时间越长，新死的鸡的眼睛是黑色的。- 103
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鸡肉怎么烤出来鲜嫩好吃
1、正确选材：如果想要烤出来的鸡肉吃起来鲜嫩的话，首先就要注意选材，尽量选择鸡胸肉以外的部位，像鸡里脊、鸡腿、鸡中翅等部位都是不错的选择，肉质饱满且鲜嫩。2、加油腌制：鸡肉在烤之前要先进行腌制，这样就能使烤出来的鸡肉更加的入味，且腌制的时候最好能在鸡肉的表面抹上一层油，这样就能锁住鸡肉中的水分，使鸡肉吃起来更加鲜嫩。3、加啤酒腌制：在腌制鸡肉的时候还可以加上适量的啤酒，啤酒中含有一定的酵母，而这些…- 53
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怎样炖鸡肉又烂又好吃
1、炖汤的鸡推荐：老母鸡，乌鸡，蛋鸡！尽量选择农家散养的鸡！这样的鸡炖出来的汤更有营养！2、炖汤尽量大火烧开后用小火慢炖！在这个基础上！改用砂锅更容易炖出美味的汤品！3、鸡肉氽水时，冷水下锅，之后加入料酒，烧开打去浮末再煮两分钟，直到鸡肉没有血水后，捞出用冷水冲凉！4、鸡汤没有炖好之前，除了料酒之外，不要加其它任何调味品，炖好后再加盐和鸡精。以上就是对于怎样炖鸡肉又烂又好吃的全部内容。- 116
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炸鸡怎么做才好吃,外酥里嫩
鸡肉洗净沥干水分并用牙签在表面扎出若干小洞，再用葱、姜、料酒、盐、蚝油和胡椒粉抓匀腌制20分钟，之后依次沾上淀粉、蛋液和面包糠，再放入油锅内炸至两面金黄色，就可以将其取出蘸取酱料食用。 炸鸡的制作方法 1、鸡肉洗净后沥干水分，用牙签在鸡肉表面扎若干小洞，以便鸡肉更加入味。之后将放入容器内，再加入葱、姜、料酒、盐、蚝油、胡椒粉抓匀腌制20分钟。 2、将鸡蛋打散并准备面包糠和淀粉，之后将腌制好的鸡肉裹…- 36
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蛋鸡怎么炖容易烂好吃
１、将蛋鸡清洗干净以后直接剁成小块备用，不喜油腻可以直接把鸡皮去掉。２、鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水，水开以后把表面的浮沫全部漏去，然后把鸡肉捞起沥干水分备用。３、接着取锅烧油，油热以后把花椒放进去爆炒，出香味以后倒入鸡块翻炒均匀，然后再倒入适量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角这些调料全部放进去翻炒后再捞起备用。４、直接将鸡肉冷水下锅，水量一定充足，避免后面把水煮干。加水后先大火把水烧开再转…- 312
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