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麻椒鸡爪正宗制作方法
1、鸡爪洗干净，美人椒、大小葱洗干净备用，蒜剥皮。蚝油、生抽、糖、盐巴放入小碗中搅拌均匀。2、洗净的鸡爪放入烧开的姜水中，煮15-20分钟，煮熟的鸡爪放入冷水中浸泡，时间大概20分钟，让鸡爪充分凉透。3、锅热放油，大葱大蒜大火炒香，改小火煸炒花椒大料，炒香后加入鸡爪，翻炒均匀。4、放入开始调配好的调料此时火不要太大，放入美人椒翻炒。5、出锅前加入葱花，撒上芝麻，翻炒出锅即可。- 26
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怎样泡鸡爪又脆又辣又简单
1、将鸡爪去掉指甲，冲洗干净。2、锅中放入适量清水，加入香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜，大火烧开，小火煮１０分钟左右。3、倒入料酒、白醋，放入鸡爪煮８－１２分钟，鸡爪煮好后，捞出放入冰水中，浸凉。4、将浸凉的鸡爪控干水分，用刀斩段。5、在盆中放入鸡爪、泡椒、切片的柠檬、盐、冰糖、适量凉开水，搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏２４小时。- 82
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网红柠檬鸡爪制作方法
用料：鸡脚500克、蒜适量、柠檬一个、小米椒适量、姜5片、香菜两根、香油两勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陈醋少许、料酒少许、白糖适量。做法：1、所有食材准备好待备用。2、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味。3、小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用。4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化，再放入蒜末搅拌。5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜…- 256
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柠檬鸡爪制作方法去骨
用料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。1、鸡爪清洗干净，剪去指甲，背部划刀，脱骨。2、姜切片。3、将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可。4、煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时。5、柠檬一个榨汁，一个切片，线椒切成小圈，蒜压扁。6、将米醋，香醋，…- 79
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鸡爪可和什么搭配红烧
1、彩椒。新鲜鸡爪600克。彩椒两个、香葱4根、干辣椒2个、生姜15克、料酒20ML、青花椒1克、白醋5ML、八角1个、香叶5片、老抽酱油10ML等。鸡爪冲洗干净，剪除指甲剁成两段，再次洗净。冷水下锅，加料酒，青花椒，给鸡爪焯水。焯水的鸡爪再次洗净沥水备用。2、炒锅内注入食用油，下八角，香味，干辣椒，葱白。煸出香味后下鸡爪翻炒。炒至表皮略焦黄时淋入老抽酱油。一直翻炒至食材上色。加入热水，需没过食材…- 29
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柠檬鸡爪可以不放醋吗
1、柠檬鸡爪中放一些醋可以有去腥的作用，还能增快鸡爪软化，减少腌制的时间，增添鸡爪酸味的口感，但不放醋也不会有太大的影响。2、柠檬鸡爪的中的柠檬也有同样的效果，可以加入更多的柠檬或者柠檬汁代替。3、只不过不加醋需要腌制的时间长一些，腌制出来的口味没有醋的醇香味，更加清淡一些。关于柠檬鸡爪是否可以不放醋内容的介绍就到这了。- 22
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如何做口感劲道的鸡爪
1、所有调料：鸡爪10只、香叶2片、盐10克、花椒5粒、料酒1勺、桂皮1块、八角1个、冰糖20克、姜2片、生抽3勺、酱油3勺、辣椒1个、蚝油1勺、水1500克。2、鸡爪洗净，放入锅中，加上以上所有调料拌匀，静泡30分钟。3、30分钟之后，开火烧热锅底料再关火，翻动鸡爪再静泡10分钟。4、静泡后，开火烧开中火煮8分钟即可。5、捞出沥干泡入冰水中冰镇5分钟左右即可享受美味。6、劲道鸡爪十足嚼劲！可以沾…- 24
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如何做鸡爪好吃又简单
1、准备鸡爪、葱姜、料酒、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水。2、首先将鸡爪浸泡并切掉指甲3、然后在锅中加入凉水以及葱姜、料酒、鸡爪，煮开后撇去浮沫捞出鸡爪。4、再将锅烧热后加食用油并加入鸡爪翻炒均匀。5、再加葱姜、花椒、八角、香叶翻炒均匀，接着淋上料酒、老抽、生抽翻炒均匀。6、再加入适量的水，用大火烧开，再加盐，用小火煮一段时间。7、最后大火收汁即可。- 20
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如何泡鸡爪好吃又简单
1、食材：凤爪随意、姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、盐适量、山椒适量、干辣椒适量。2、首先将鸡爪切2段就好，并把指甲剪掉，反复清洗，直至水不浑浊为止。3、鸡爪倒入锅中，加入几片生姜，适量料酒（去腥味），少量盐，水加至没过鸡爪即可，接着中火转至小火煮熟，爱吃烂点的可以时间煮长点。4、静等鸡爪熟的过程中，可以提前准备一个大碗，将切好的蒜片、干辣椒及花椒铺在碗底。5、将煮熟过的鸡爪过冷水1-2遍（便于清洗…- 15
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怎样泡鸡爪好吃又简单
1、食材：鸡爪10个，泡椒100克，食盐1勺，白醋适量，花椒适量，料酒适量。2、将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。3、在锅中加适量水，放入十几颗花椒（可根据自己的口味喜好适量调整），花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用。4、水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，最后盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。5、煮到用筷子能轻松扎…- 16
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柠檬百香果无骨鸡爪的制作方法
1、鸡爪剪掉指甲洗净备用；2、八角、花椒、姜片、葱结洗净备用；3、冷水下锅，加一勺料酒煮20分钟；4、煮鸡爪时准备好蒜泥、小米椒、香菜、洋葱、葱花，另百香果两只、柠檬半个切片；5、鸡爪捞出冷水浸泡5分钟，冬天流动水即可，夏天需加冰块；6、放入百香果和柠檬片，搅拌后再调整味道，加盐或者加白糖得到你最喜欢的味道，盖上保鲜膜冰箱冷藏五小时以上即可。- 19
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百香果鸡爪的制作方法和配料
1、食材：凤爪适量、百香果适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒适量。 2、准备材料，洋葱、香菜、线椒、大蒜切碎。 3、锅里放上葱段和两片姜、料酒把鸡爪煮15分钟煮熟，然后过凉水后用剪刀将鸡爪剪断。 4、放上所有材料，拌匀，封上保鲜膜入冰箱冷藏。 5、冷藏八小时以上再吃，更入味哦。- 19
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虎皮鸡爪的制作方法和步骤
1、新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净。2、淋入适量的老抽上色，用手抓匀。3、锅中倒入宽油，油温要高，依次放入鸡爪，开大火炸制。4、炸到鸡爪表皮起泡，用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分泡出虎皮，泡好的鸡爪会很肥大，呈虎皮状。5、准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜。6、热锅倒入底油，下配料爆香，倒入 适量清水，大火烧开。7、淋入老抽、生抽、盐、白胡椒粉、冰糖制成卤汤。8、紧接着下入泡好…- 33
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腌酸鸡爪怎样做又爽又好吃
1、鸡爪、盐、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、柠檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。2、将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。3、将鸡爪斩块。4、用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起。5、过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊。6、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。7、将加工好…- 30
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柠檬鸡爪陈醋还是香醋
1、陈醋。陈醋的味道比香醋厚重一些，制作柠檬鸡爪时，可用陈醋进行调味，用陈醋调味制作的柠檬鸡爪色泽偏酱色，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。2、柠檬凤爪做法（1）材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬，酱油（建议用老抽）、陈醋、料酒、白糖。（2）取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。（3）锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右。（4）鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会…- 41
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