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烟熏银鳕鱼应该配什么葡萄酒？
鳕鱼肉质雪白细嫩，口感细滑，香煎过的银鳕鱼香气扑鼻而来。若能配上长相思白葡萄酒鲁道夫酒庄长相思白葡萄酒，更能凸显鱼肉嫩滑的口感。这款葡萄酒带有番石榴、芒果、油桃和柠檬草的香气，酒庄运用橡木桶和酒泥来平衡酒中浓郁的果味。- 39
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鳕鱼和油鱼的区别是什么
1、外形：鳕鱼的鳞片小，鱼体呈圆筒形，体背呈深蓝灰色或绿灰色。体长大约120厘米，有很锋利的鳞片。而油鱼的前部比较扁，头的背部是弧形，上部多事黑色或者青黑色。一般来讲，鳕鱼比油鱼大一些。2、横切面：鳕鱼的横切面比油鱼大，且油鱼中间会有一条淡黄或淡红的线条，而鳕鱼是没有的。3、触感：鳕鱼摸起来很光滑，像有一层粘液膜一样的手感。而油鱼相对来说会比较粗糙。4、口感：鳕鱼入口即化，肉质很细腻，比较筋道;而…- 161
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怎么分辨鳕鱼肉是不是真的
1、摸鱼皮：真鳕鱼摸上去很柔滑。像有一层黏液膜似的手感，而油鱼更为粗糙，鱼鳞很锋利，摸上去像针刺。一般来说，银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的，消费者可以通过触摸鱼皮进行判断。2、看颜色：“银鳕鱼”的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。3、尝口感：真正的鳕鱼肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸芥末生吃，…- 65
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银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么
1、产地不同：鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，主产地于法国、智利、新西兰等地。银鳕鱼主要分布于北冰洋，北太平洋，主产于产地挪威、俄罗斯等地。2、价钱不同：鳕鱼的价格一般在60-200元一斤之间。银鳕鱼的价格高达200元一斤以上。3、口感不同：鳕鱼的肉质十分的细腻，蒸熟后呈蒜瓣状，易散开。用油煎熟之后有肉香味，吃起来口感较油腻，口感较差；银鳕鱼质煮熟后肉不散，还有股奶香味，入口即化，肉质很细腻，具有独特…- 79
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鳕鱼炖冻豆腐如何做好吃
1、主料：鳕鱼一条、冻豆腐400克。 2、辅料：盐1茶勺、糖1茶勺、花椒粉1茶勺、料酒适量、炒炖香1/2茶勺、酱油4茶勺、葱1段、蒜4瓣、清水适量、玉米油适量、醋2茶勺。 3、鳕鱼一条清洗干净。 4、把鳕鱼切成小段放入小盆中加入适量料酒一茶勺花椒粉。 5、把鱼和调料抓匀腌制一小会。 6、准备葱1段蒜4瓣葱切成葱花蒜切成蒜片。 7、锅热后倒入适量玉米油（稍多些）烧热后将腌制好的鳕鱼一块一块放入锅中进…- 18
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龙利鱼和鳕鱼区别有哪些
1、科属不同：龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。而鳕鱼有很多种类，“如太平洋鳕鱼”、“大西洋鳕鱼”、“狭鳕”等，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。2、习性不同：龙利鱼喜欢生…- 61
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香煎银鳕鱼怎么做好吃
1、原料：银鳕鱼数块700g，盐2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g）,黄酒2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15ml），美极鲜味汁1汤匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）。2、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌制半小时。3、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。4、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。5、倒出煎锅中多余的油，烹入鲜味汁和白砂糖，略…- 46
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鳕鱼丸子怎么做给宝宝吃
1、主要材料：银鳕鱼600克是 盐1/2小勺、白胡椒粉少量 绿豆淀粉70克是、糖2克。2、将银鳕鱼除去正中间的鸡骨头后，再去祛除鱼片。3、切割成多个油炸小鱼后，放进榨汁机中搅弄成糊状后取下。4、添加全部的调味品后一起搅拌均匀，即是银鳕鱼鱼浆。5、将银鳕鱼鱼浆放到器皿内，再用力举起鱼浆持续的辗压多次，直至鱼浆变成较牢固才行。6、取一锅，在锅中放进约7分满的水，以低火将烧开。7、将做法4的银鳕鱼鱼浆用…- 58
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鳕鱼泥怎么做给宝宝吃
1、鳕鱼1块、淀粉、醋、鱼肉松。2、把鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些的，需要特别注意。3、水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去。4、煮熟后，加少许淀粉，稍搅。5、出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了。6、因为没味道，宝宝或许不爱吃，加点鱼肉松，宝宝就很爱吃了。- 36
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鳕鱼面怎么做给宝宝吃
1、食材：鳕鱼 1块，番茄 1个，生菜叶 1片，面条 50g，柠檬 3片，核桃油 适量。2、工具：炒锅，刀，案板，木铲，研磨碗，油刷。3、把洗好的西红柿在顶部划十字，用热水浸泡10分钟，这样方便脱皮。4、鳕鱼去皮，切成鱼丁，然后用柠檬片腌制15分钟。5、番茄浸泡好后，去皮、去蒂，只取1/2，切成小块。6、用研磨碗把鳕鱼丁再研磨的细碎一些，这样方便宝宝咀嚼和消化。7、用热水把生菜叶焯一下，然后切碎。…- 66
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冷冻的鳕鱼怎么做好吃
1、鳕鱼切成小块，青椒切成小丁，红辣椒切成小段。2、在鳕鱼上撒上黑胡椒粉腌制，让鳕鱼表面蘸满面粉。3、把鳕鱼放入油锅炸制，直到两面金黄捞出待用。在干锅中放入青红椒、鳕鱼块，再撒入适量的黑胡椒粉煎制。另起锅烧油，倒入水淀粉，搅拌成糊状，将炒好的鳕鱼倒入盘中。淋上煮好的淀粉糊即可。4、一道美味的冻鳕鱼就做好了。- 131
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法式香煎鳕鱼做法 香煎鳕鱼怎么做
鳕鱼1块去骨，加入橄榄油、料酒、香草盐拌匀，腌制2小时，锅烧热，放入黄油，鳕鱼块裹上面包粉之后，下入锅中开始煎，开小火慢煎，煎至两面金黄，一般煎一面需要4分钟左右，两面煎8分钟即可，煎好盛出装盘，撒上香草点缀。 香煎鳕鱼怎么做 用料 鳕鱼1块，香草盐少许，橄榄油10ml，料酒10ml，面包粉适量，黄油10g; 法式香煎鳕鱼的做法： 1.鳕鱼1块，去骨，然后加入橄榄油、料酒、香草盐搅拌…- 21
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北极鳕鱼和银鳕鱼区别
北极鳕鱼和银鳕鱼区别在于：价格不同、外形不同、质感不同、口感不同。鳕鱼肉质较软，肉色较清，而银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡。银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多，不过，这两者都是很有营养的。北极鳕鱼和银鳕鱼从外观上看就不一样，如果分辨不出来，可以尝试用手触摸，摸鱼的后背就能感觉出来。此外，还可以根据口感区分。银鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而北极鳕鱼入口即化，肉质非常…- 354
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鳕鱼为什么熟了像鼻涕
如果鳕鱼熟了像鼻涕，那你可能买到是假的鳕鱼，买到的而是油鱼，油鱼外观和鳕鱼很像，但是解冻后呈现出鼻涕状。鳕鱼是一种深海中的冷水性鱼类，在世界各大洋有着广泛的分布，是世界上经济价值极高的重要经济鱼类。鳕鱼中的营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E和多种矿物质元素（钙、镁、硒、铁、磷）。尤其是鳕鱼中含有的氨基酸种类，几乎可以提供人体必需的所有氨基酸种类，营养价值极高。食用鳕鱼有着…- 159
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比目鱼和鳕鱼哪个营养
比目鱼和鳕鱼的营养价值差不多，比目鱼中的蛋白质含量稍微高一点。比目鱼和鳕鱼中都含有大量的蛋白质、多种维生素和钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，食用之后可以为人体补充能量，可以增强大家的体质，可以提高人体免疫力，可以增强机体抗病能力。比目鱼和鳕鱼都含有丰富的维生素，食用之后可以使皮肤光滑，防止皮肤粗糙和干燥。其中含有的维生素B2可以平展皮肤皱纹，消除斑点，而维生素E则能防止皮肤衰老和产生皱纹。比目鱼和…- 423
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